15日是我国第26个“防治碘缺乏病日”，为引起全社会对碘缺乏引起系列疾病的重视，5月14日上午江苏省疾病预防控制中心在南京举办了宣传咨询活动。

专家说，碘是人体必需元素，人体内不能生成，需从外环境获取，单纯从碘盐以外的食物和水中获得的碘来源不足以补充人体每日所需的碘摄入量。我国居民碘的主要来源是碘盐、食物和饮水。我国绝大部分地区为碘缺乏地区，每天从饮水中获得的碘量约为10微克；一般人群每天从食物中获得的碘量约为25-50微克；如果不特殊添加富碘食物，则一般人群每天从食物中和饮水中获得的碘不能满足人体需求。

缺碘对人体的损害程度与缺碘的严重程度、缺碘发生的时期、个体对缺碘的反应性三方面因素有关。据省疾控中心专家王培桦介绍说，碘缺乏会导致系列疾病，包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病（以痴呆、矮小、聋哑、瘫痪为主要临床特征），以及碘缺乏导致的流产、早产、死产、先天畸形等。碘缺乏病也是危害江苏群众健康的主要地方病之一。

胎儿期碘缺乏的危害主要包括流产、早产、死产、先天性畸形、克汀病及亚临床克汀病；新生儿碘缺乏的危害主要是引起先天性甲状腺机能低下、地方性克汀病等检出率的升高；儿童青少年对碘缺乏比较敏感，可影响智力发育、身体发育，造成运动、视觉、听觉障碍，突出的表现是甲状腺肿大。

碘缺乏最主要的危害是影响胎儿和0-3岁婴幼儿脑发育和体格发育，造成不可逆的损伤，引起智力水平低下或潜在性损伤，严重的可以导致克汀病（呆小症），以往常见的甲状腺肿由于碘缺乏病得到有效控制已不常见。

缺碘对动物也有同样的危害，缺碘地区的牛、羊等牲畜的流产率增高，新生牲畜死亡率比不缺碘地区高。肉、毛、奶、蛋等产量及牲畜的生殖能力也明显降低。每日膳食推荐摄入量是指在一段时间内的平均每天摄入量，当某个体的摄入量低于推荐摄入量，可以认为有摄入不足的危险。当然，人体每日碘摄入量不宜过少，也不宜过多，成人可耐受最高碘摄入量（UL）为600微克每天。

按照我国《食用盐碘含量》标准，如果食盐强化碘量水平为25mg/kg，每天摄入5g食盐，烹调损失率按WHO等国际组织推荐的20%计算，每天从加碘食盐中可摄入碘100微克；加上饮水和食物中摄入的碘，则能达到一般人群碘推荐摄入量（120微克每天）；因此，除了居住在高水碘地区的居民不食用加碘食盐外，其他居民应食用加碘食盐。在食盐加碘含量调整的情况下，一般人群普遍达到碘营养适宜的水平，但由于孕妇、哺乳妇女、婴幼儿碘营养需求量大于一般成人，摄入的食盐量可能又比一般人少，因此这些人群仅食用碘盐不能满足机体碘营养所需，需要额外适量补碘。

大城市和沿海地区人群也需要补碘吗？王培桦介绍说，无论城市或者乡村，都可能受到碘缺乏危害影响。全国十大城市食盐加碘前调查表明，营养和生活水平较好的大城市同样存在人群碘缺乏问题，需要补碘。

近年来年我国调查表明：我国沿海地区居民碘营养总体水平适宜，但发现有一定比例的孕妇碘营养不足；虽然沿海地区生产海带、紫菜等富碘食物，但当地居民食用频率和食用量都较低，在未考虑烹调损失的情况下，沿海地区居民膳食中的碘大部分来自于加碘食盐。如果沿海地区居民食用未加碘食盐，其大部分居民碘摄入量就会低于国际组织和我国推荐摄入量，碘缺乏发生的风险很大。因此，沿海地区应供应碘盐。

每日食盐摄入量不宜过多。我国不同地区食盐的每日摄入量差异较大（人均普遍超过推荐的每人每天食用不超过5克盐的标准），从加碘食盐中获得的碘量也会有差异，为了使人群获得适宜的碘营养，不提倡过多吃盐。从防治慢性病的角度，盐摄入过多也容易引起高血压等慢性病，因此吃盐应适量。

来源：交汇点

编辑：邓宇