三月初，朋友圈悄然出现了一种新型“炫富”方式，不需要名表名包、豪宅豪车，只要发一盘冒着热气儿的香椿炒鸡蛋。香椿——这道被网友戏称为“餐桌上的爱马仕”的菜品自二月上市以来，由于产量小、运费高，一时间洛阳纸贵。

随着产量的增加，近日香椿价格已大幅“降温”。3月26日，记者走访发现，香椿价格从巅峰时期的200元/斤降至几十元/斤，亲民了许多。“香椿的品质不同，价格也差得比较大，像短的、嫩的、口感好的要50-60块一斤，便宜的二三十块也有得卖，所以最近来买香椿的顾客也渐渐多了起来。”南京建邺区飞茂菜市场的摊主罗女士介绍。

农业农村部监测数据显示，3月22日全国“菜篮子”产品批发价格200指数为119.73，比去年同期上涨10.89%。往年春节后，蔬菜价格都会快速回落，今年不仅总体菜价跌势缓慢，部分品种价格还高到离谱，辣椒则是其中领跑者之一。

3月26日，记者走访了南京多家菜场发现，薄皮青椒的价格大约在7.5元-8.5元/斤，圆椒按不同颜色价格也有所区分，绿色圆椒8.5元/斤，黄色和红色则要卖到11元/斤。南京中海好邻居菜场的摊主刘婷婷感慨：“去年这时候，薄皮青椒价格大概在4块左右，今年足足涨了一倍，现在只有青菜和萝卜稍微便宜一点了。”

辣椒价格为什么这么高？南京众彩物流批发市场工作人员告诉记者，受去年夏天极端天气和随之而来的台风“山竹”影响，部分辣椒主产区遭受洪涝灾害，导致辣椒总产量下降。目前，南京市场上青椒正处于产地转换期，之前天气偏冷的时候，南京市场以海南青椒为主，目前，海南青椒下市，而江苏因年后雨水过多，影响了本地青椒的生长，青椒上市所有推迟，有点青黄不接，造成青椒价格偏高。

不仅是辣椒，其他蔬菜价格跟往年同期相比，也不便宜。在南京中海好邻居菜场，65岁的张阿姨说感慨：“最近菜价真高，蔬菜价格快赶上肉价了！上海青3.5元一斤，菠菜7块钱一斤，水芹菜9块一斤，西红柿6块一斤，空心菜价格15块一斤。一家子五口人，一天蔬菜就要花几十块。”

南京众彩物流批发市场监测数据显示，3月份以来，30个蔬菜监测品种平均价格为5.55元/公斤，环比下跌3.65%，同比上涨17.83%。历年春节后，全国蔬菜价格都会快速回落，今年为何维持高位运行呢？

相关人士分析，一是去年部分蔬菜品种的价格过低，直接影响种植户的积极性，出现减种减产的现象；二是今年春节后连绵阴雨，多水寡照让蔬菜生长受到较大程度的影响，春季蔬菜不能如期批量上市；三是目前已经进入春夏交替期，此时南方蔬菜将会逐渐退市，北方蔬菜开始接茬，蔬菜供应处于偏少的阶段。

接下来菜价走势如何？业内人士预测，3月中旬以后，江苏阴雨天气渐少，气温回升，后期随着气温的不断上升，蔬菜上市量将会不断增加，价格将回落。

来源：交汇点

编辑：金凯