今日镇江讯（全媒体记者 笪伟）人间烟火，最抚人心。人生在世，不可辜负的，唯有爱和美食。一年四季，您最喜欢的美食究竟是什么？您的味蕾里一定藏着许许多多的美食基因和美食背后的情怀故事。

“创意写作  全城接力”第十二季现已启动，邀您写出喜欢的镇江美食，一起分享舌尖上的美好生活，同时也希望您以实际行动落实《关于恢复和扩大消费的措施》的文件精神，与亲朋携手，和美食作伴，尽情“饕餮一夏”。（投稿要求详见文末海报）。

103.深藏在小巷子里的太极面

□ 雨的味道

来镇江办事，顺便来个半日游，第一站去了北固山，下来觅食时，在河豚宴和蟹黄汤包里选了后者，汤包可真是个勾引人的小妖精。

镇江这座城市，以前出差觉得它破落，读历史觉得它可惜，这次以游客的心态，却是爱了爱了！不紧不慢的小城，有着长江的气势，又有着江南的细致，没有向北的粗糙，没有往南的黏腻，东西好吃，风景好看，如果不图大城市的什么，这里的生活刚刚好。

吃个包子，完全不需要开车，把车停在酒店骑个共享单车看看街景晒晒太阳，是深藏在小巷子里的美食的正确打开方式。旁边的路牌会给你介绍，弥陀寺巷——这个古老的巷子为什么叫这个名字。

已经过了13点，这家名叫伙头烧的小店生意依然很好，游客居多，也有当地人。给我最大惊喜的是馄饨，浓郁的骨汤把它的皮子都喂饱了，还有大块的骨肉，舀一勺喂进嘴里，馄饨皮内外有两层滋味。太极宗师面也不错，不过没有人告诉我这太极面的一边原来也是馄饨，点重了，还以为是另一种口味的锅盖面呢。

太极面（图片由作者提供）

104.夏日，念念家乡味道的番瓜丝饼

□ 地上跑的

日前回乡，有同学知道我回来了，就约我见面，送我一只在家乡大路的田野里长大的嫩番瓜。同学说，知道我喜欢吃番瓜丝饼子，这只番瓜送我尝尝。我听了，深表感激，为了同学情，也为了一片乡情。第二天，爱人就做了一盘番瓜丝饼子。那天的晚饭，一碗稀饭，一盘番瓜丝饼子，一碟酱小菜，于我，胜过许多佳肴美味。

番瓜丝饼子是东乡夏日家常美食，做起来并不复杂。取当季嫩番瓜一只，刨成丝，添加食盐稍作腌渍，后挤压，沥出苦水。加入切成厘米长的韭菜花、鸡蛋，素油、食盐、味精、白糖等调料，面粉少许，搅拌均匀，然后下油锅煎至两面金黄即可。番瓜丝饼用料简单，制作也不复杂，不需任何食品添加剂，纯是原生态的“绿色”食品。夏日搭粥，最是相宜。

我们小的时候，每逢夏日，母亲都会做番瓜丝饼给我们吃。那些夏日的傍晚，我们在家门口摆上一张小木桌，木桌上是几碗炒米茶，一盘番瓜丝饼，再加一碟自家腌的咸秧草，如果再阔气一点，还可以有一碗茄子烧豇豆。那个年代，没有电视，没有手机。夏日的夜晚，一家人围坐在一起，一边吃饭，一边聊天，还可以抬头看看星星，再听听蝉的鸣唱，看萤火虫尾光的闪烁。现在想来，这种情景，也令人分外迷醉呢。

番瓜丝饼（配图：地上跑的）

105.京口之果：不止是甜

□ 张晓波

“大京果，咯嘣脆。”

年节里，穿红着绿的小娃娃，举着京果，一边跳牛筋，一边唱歌谣。

京果，香、甜、酥、脆。 小巧饱满，色泽光润，呈花生果形。“果”面金黄色，里边气孔多，酥脆爽口，滋味香甜。

大京果附着的故事，如同她身上的糖霜——有关三国，有关孙刘，有关权谋，也有关风月。

说的是甘露寺招亲，以孔明的才智，当然算到东吴的居心。他“妙计安天下”，想到“先发制人”。某天，街头多了一些面带喜色、说话和气的“军爷”：“来来来，京口的父老乡亲，咱家主公刘皇叔啊，要和贵国孙公主结亲，大喜事，大喜啊，请大家吃糖，吃点心。”

话音刚落，手中点心一抢而空。百姓吃了人家的喜糖，  甜在口头，就纷纷把消息往外传扬。这一招，让口头结亲升格为“既成事实”。汹涌的民间舆论，让孙权周瑜既不能轻易下手，又奈何不得。

京口街头的糖果，居然起了这么个作用，在史上也算得一段佳话。

“京口之果”演变成今日“京果”，成为传统小食品的代表。镇江人家的果盒里，金果(大京果)和银果(小京果)必不可少，,寓意“发财吉祥”。

大小京果，就是童年、是乡愁、是你永远割不断的根脉。

“咯嘣、咯嘣脆……”这一声，就是在唤你回故乡。

贺家弄路口，售卖传统小食品的摊位（配图：笪伟）

大京果（配图：水草）

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