今日镇江讯（全媒体记者 朱婕）人间烟火，最抚人心。人生在世，不可辜负的，唯有爱和美食。一年四季，您最喜欢的美食究竟是什么？您的味蕾里一定藏着许许多多的美食基因和美食背后的情怀故事。

“创意写作  全城接力”第十二季现已启动，邀您写出喜欢的镇江美食，一起分享舌尖上的美好生活，同时也希望您以实际行动落实《关于恢复和扩大消费的措施》的文件精神，与亲朋携手，和美食作伴，尽情“饕餮一夏”。（投稿要求详见文末海报）。

97.最美不过酱油汤

□  明月霞光

酱油汤，也有人称之为“神仙汤”。它做法简单，成本极少，大致算不得一道美食，然而，在我内心，它却始终有着举足轻重的地位。

物质匮乏的年代，菜的品种很少，对于普通人来说酱油汤既是一碗“汤”，也是一道“菜”。所以大家也常常将“菜不够，汤来凑”这句话挂在嘴边。

我常看着母亲做酱油汤。母亲会拿一只大碗倒上一点酱油，用筷子挑上一块熬制的猪油，最后倒入开水，用筷子搅拌一下，一碗喷香的酱油汤就做成了。我们就用这样的汤泡饭，很快将一碗米饭吃下，那时感觉酱油汤的味道真是鲜美无比，百喝不厌。

后来长大了点，父母亲不在家时，我便自己动手做酱油汤。记得那时我还学着邻居家的做法，在汤里加了点大蒜叶末子。看着红褐色的酱油上飘着点点碧绿，感觉比父母做的高级了许多，味道更香，吃得更加带劲。

终是酱油汤陪伴着我们度过了那个饥荒年代，故而印象深刻。后来工作、成家，生活条件也逐渐好转，喝酱油汤的机会便少了。但我仍会时不时做上一碗，与其说是回味酱油汤的美味，不如说是重温那段岁月。

98.酸甜酥脆松鼠桂鱼

□  山峰鸟

我出生在江南历史文化名城、醋都镇江。说起镇江的美食，那可真的是数不胜数，可是最让我钟情的，莫过于松鼠桂鱼了。

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我小时候在酒席上很喜欢吃松鼠桂鱼，酸酸甜甜的，很下饭。2019年，在酒店终于见识到了厨师如何制作松鼠桂鱼：首先精选一条上等桂鱼，洗净后，切去鱼头，用刀横着从中间沿着鱼骨剖开成三片，尾部不能切断。接下来，最麻烦的步骤开始了，剔除鱼骨，这要考验耐心。去除鱼骨后，松鼠桂鱼的精妙处来了，那就是打花刀，不仅纵横交错，而且不能划穿鱼背。最后，盘中倒适量生粉，拎住鱼尾，在鱼身上均匀裹上生粉，与鱼头一起放在滚烫的油锅中炸制金黄熟透。炸好的鱼头和鱼身重新拼成整条鱼的形状，头部和尾部高高翘起，浇上秘制蕃茄汁。一股香味扑鼻而来，就算光闻不吃，也能把人给馋倒。

轻轻夹起一块鱼肉，放入口中，既有蕃茄汁的酸甜，又有桂鱼的酥，实属人间美味啊！

99.华记包点——我家的固定面食点

□  明月霞光

说起镇江的美食，绝对不是一时半会能说完的。除去高雅大堂，有太多的美味就在街头巷尾，譬如这家位于润州区黄鹤山路99号的华记包点。

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华记包点的前身是经折巷包子馆，以经营面食为主，有各色馅的包子，近两年又增加了面条、馄饨、水饺。老板是当年大西路荣华饭店的白案。自开店以来，为了保证馅的质量和口味，他一直是亲自操作，从不放心旁人。另外就是各项食材的进货渠道正规，尤其猪肉，从无边角小料一说。可以这么说，在镇江吃肉包，我只吃他家的。因为了解，所以信任。

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我最爱的是生煎小包、生煎锅贴和肉包、豆沙包。因为供不应求，每次去之前会跟老板通电话，让他留些。到了后用小盘装上一两（五个），小蝶中倒入镇江香醋，再来一碗白汤或者红汤小馄饨，坐下，在细嚼慢咽中享受那满口生香的感觉，吃完后必定再打包带上几个鲜肉大包或豆沙包回家留作第二天的早餐。

说起来，我吃华记面点已有二十多年的时间。从开店到现在，从没间断，每年过年的各色包子也非他家莫属。不仅我们一家，凡是吃过一次华记面点的人，日后便会想着。这不，远在经折巷的老居民依然会跑到黄鹤山路来买包子。

我想，这吃的已经不仅仅只是一个味了。

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海报设计：谢志斌

编辑：万嘉

审核：解斐