今日镇江讯    爱美的小姐姐们都梦想青春常驻，想尽办法将胶原蛋白补起来。本着吃啥补啥的原则，猪蹄一直被大家当做胶原蛋白的滋补圣品，甚至连女明星都在用猪蹄敷脸。这真的有效吗？

吃胶原蛋白≠补胶原蛋白

胶原蛋白主要由甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸等组成，是动物体内含量最多的蛋白质。对人类而言，占人体蛋白质的25%-33%，分布于全身各个组织器官，其主要功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构。

胶原蛋白是人体皮肤重要的组成成分，维护着皮肤的弹性和韧性，还能给皮肤保湿。作为老牌的美容食品，猪蹄确实含有大量胶原蛋白，但食用胶原蛋白却并不意味着一定会长胶原蛋白。

江大附院老年医学科副主任医师兼高级营养师潘瑞蓉介绍，胶原蛋白是大分子蛋白质，摄入含胶原蛋白的食物必须经过消化道蛋白酶分解成氨基酸、多肽，才能被肠道重新吸收和利用，供给各组织器官需要。由于个体差异和实际需要，每个人吃进去的动物胶原蛋白或者氨基酸不会全部定向跑到皮肤中去，会优先供给到身体需求缺口大或重要部位。

胶原蛋白的一些滋补误区

由于胶原蛋白主要功能是维持皮肤状态，为了抗衰老，人们想出了五花八门的胶原蛋白滋补法：美容猪蹄汤、桃胶皂角米炖银耳......甚至还有一些外敷膏药，但这些“美容秘笈”的实际功效却很难达到预期。

动物的皮肤、筋腱、软骨，一些海参、鱼翅、燕窝、花胶等珍稀食物均含有大量的胶原蛋白，因此很多人认为只要大量摄入以上食物就可以补充胶原蛋白。但是，此类食物除了富含胶原蛋白外，还含有大量脂肪和胆固醇。如果大量食用的话，很可能导致体重增加或者血脂异常。因此，靠服用胶原蛋白来护肤、抗衰老是不可靠的。

值得一提的是，只有动物性食品里才有胶原蛋白，桃胶属于植物，完全不含有胶原蛋白。

此外，很多爱美达人会用炖猪皮敷脸来抗衰老，这也不太靠谱，因为皮肤只能吸收一些分子量较小、渗透性好的物质，而炖猪皮显然不能满足以上条件，用炖猪皮汁液来彻底抗衰老也不现实。

含胶原蛋白的化妆品有用吗

胶原蛋白对皮肤表面有一定滋润作用，所以涂抹掺有一定胶原蛋白或氨基酸的化妆品，是可以对皮肤起保护和促进皲裂愈合作用的，但这种作用也是表面的、暂时的，并不能转化为自身的胶原蛋白。相反，因含胶原蛋白和氨基酸还容易导致化妆品滋生细菌而分解变质，产生胺等有害物质。

潘瑞蓉提醒大家，胶原蛋白广泛存在于一般蛋白质性食物中，正常饮食即可摄入，健康人不需要专门补充胶原蛋白，只有当人体消化吸收功能差时，才考虑适量补充氨基酸。（通讯员 孙卉   全媒体记者 古瑾）

编辑：毛蕴劼

审核：解斐