今日镇江讯 “我想买两斤鸡头米，请问今天能发货吗？”“我刚下单了鸡头米，请问怎么吃呀？”“可以寄外地吗？我想寄点鸡头米给朋友尝尝”……
8月25日，镇报集团多平台发布了“上党镇鸡头米上市，农民盼收回辛苦钱”的心愿之后，咨询和购买鸡头米的电话接连不断。“一开始还担心鸡头米上市之后卖不出去，现在总算是放下心来了！”种植户陈和林高兴地说。
秋风渐凉，种植鸡头米的水田依旧满眼葱绿，水田里带刺还开着紫色花朵的便是即将成熟的鸡头米花蕾。“鸡头米好吃，但种植时间长、过程繁琐。每年4月育苗移栽，直到要忙到8月上旬进入采摘期。”种植户陈和林介绍，上个月连续高温导致鸡头米开出的花无法结果，从而影响了上市时间和产量。“我们也采取了放水、换水等一系列措施，但在这种罕见的高温天下，起的作用不大。所幸最近已经开始降温了，希望这种‘不冷不热’的天气持续得久一点，让鸡头米好好长。”
一掐，一掰，粉嫩的鸡头米从橙色的外壳包裹中脱离出来，在碗里一粒粒堆成小山，晶莹透亮，看起来十分诱人。陈和林一边忙碌着一边介绍，现在至深秋这段时间是鸡头米的采摘期。一般7天为一个采摘周期，这期间最多可以采摘8-9次，今年预计在10月底下市。“中秋节前后正是鸡头米的热销期，现在的价格每公斤70元到160元不等。”
鸡头米到底怎么吃？这也是许多市民致电询问的“高频问题”。陈和林告诉记者，新鲜鸡头米洗净后开水里一汆，加点蜂蜜或糖桂花，就是一碗清新爽口的清汆鸡头米。讲究一些的吃法可以再放些莲子、银耳、小圆子一起炖煮。此外，拿鸡头米煮粥或者煲汤也是非常不错的选择。（曹源 陈舒萍）
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编辑：缪小兵
审核：曾海蓉
