今日镇江讯 有人说，宵夜是城市的灵魂。下班之后，约上三两好友，火锅、烧烤、小龙虾，尝遍酸甜苦辣鲜，一滋一味，灵魂香气纵横。然而，也有人担心，火锅底料有没有加入罂粟壳？小龙虾重金属是否超标？消毒柜里的餐具消毒了吗？那么，夜宵到底能不能约呢？丹徒区市场监管局“百姓实验室”再度“出手”，为“吃货”找答案。

今年8月，丹徒区市场监管局“百姓实验室”启动夜宵餐饮专项抽查，对区内大排档、火锅店等的火锅底料、煎炸用油等组织专项食品安全抽检，共47批次样品被送到第三方食品安全专业检测机构进行抽样检测。近日，检测结果出炉，送检的47批次样品全都合格。

据了解，此次抽检的品类包括大米、煎炸过程用油、酱油、食醋、黄豆酱、火锅底料、麻辣烫底料等，以火锅调味料为例，检测项目包括罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁等，酱卤肉制品主要检测胭脂红、亚硝酸盐等。

虽说这批抽检的宵夜检测结果都合格，但是宵夜也不是“想吃就吃”，什么样的宵夜方式更健康呢？丹徒区食品安全检验检测中心工作人员建议，宵夜食物的选择首先应当尽量避免对胃肠道产生较重负荷的食物，比如高蛋白、煎炸类食物，可以选择粥、面、麦片等清淡的食物；其次要注意控制宵夜的量，宵夜过饱会给胃肠道带来沉重的负担，引发一系列的健康隐患；要注意控制宵夜的时间，睡前一到两小时不要吃宵夜。另外，有人喜欢在半夜吃点水果“填肚子”，水果富含维生素C，可以作为宵夜的食物，但不建议多吃，因为部分水果糖分高，部分不易消化。也有不少人喜欢在宵夜时喝啤酒助兴，酒精容易兴奋，影响睡眠，且会增加肝脏负担，还会影响尿酸代谢，可能导致痛风发作。当然，控制体重的人以及本身血糖高、有心血管疾病的人也不宜吃宵夜。（朱秋霞 张峰）

编辑：缪小兵