今日镇江讯 5月21日上午，全市食品安全知识暨预防夏秋季食物中毒专题培训在市餐饮安全监督所举行，镇江全市范围内140多家餐饮服务单位派代表参加这次培训。
当前，随着气温升高，细菌繁殖加快，已进入食品中毒易发、高发阶段，这次培训是为助力餐饮企业复工，做好常态化疫情防控期间的食品安全监督工作，护航广大群众“舌尖上的安全”。
培训要求各餐饮单位制定食品安全事故处置预案，完善各项食品安全管理制度，严把食品采购关、储藏关、操作关和消毒关。着力把控原料进货、餐饮具和工用具清洗消毒、人员健康管理、加工制作、分餐备餐操作、食品留样等关键环节，及时排查食品安全风险隐患，确保问题整改到位。
本次培训的内容包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规。（全媒体记者 董礼）
编辑：金凯
