◎章存保 朱婕
市餐饮、烹饪协会制定了《在全行业推行公勺公筷实施意见》，标志着餐饮行业复工复产进入了加速期；商贸服务业复工后，意外走红的“云柜姐”直播带货，按下企业的“复苏键”；疫情之下，线上经济的兴起，带火了服务外包产业……
随着疫情防控形势进一步好转，我市服务业开始复苏。在多项措施的推动下，企业认真落实主体责任，严格防控措施，服务业复工复产节奏加快。统计数据显示，截至4月3日，全市列入统计规上服务业企业已复工（含累计在经营）服务业企业327家，复工服务业企业比重达到77%。
餐饮行业复工复产进入加速期
店里撤掉了一半的座椅，每桌之间保持一米以上距离……3月初，我市印发了推动餐饮单位有序恢复营业工作指引的通知，第二天，润州区收到餐饮单位复工申请（堂食）44家，其中符合条件的35家率先恢复堂食服务，剩余9家则在“复工指导员”的指导下，进一步完善相关工作。
从有序恢复营业时，餐饮企业开业不足三成，市民外出就餐需求处于抑制状态，到如今，随着应急响应级别的调整和市民就餐需求的释放，我市餐饮行业复工复业进入了加速期，复工率超过70%。
3月29日，市餐饮、烹饪协会，市旅游协会餐饮分会常务副会长工作会议，发布了《在全行业推行公勺公筷实施意见》，推动文明就餐，推进餐饮行业复苏。市餐饮协会会长吴荣生认为，越是重大疫情，越会改变人们的餐饮习惯，“‘非典’发生之前，人们都是习惯一个盆子吃菜，之后公筷、公勺的饮食习惯保留了下来；一批分餐式菜肴牢牢占据了餐饮行业的一定比例。当前，堂食打包的权重占比也已发生变化，利用平台，送菜上门成了新的消费习惯。在堂食的习惯中，能分餐的基本已经全部分餐，即使无法分餐的，也是尽量在使用公筷、公勺。”他判断，分餐习惯也在同时推动着厨房革命，市场的新消费习惯，将牵引餐饮企业进行革新变化。
值得关注的是，疫情防控期间，无人餐饮模式悄然兴起。3月20日，扬中第十七届河豚文化节更是转场“云端”，以“云端办节、线上体验”的方式试水节庆经济。当地多家餐饮企业重推线上销售，江浙沪一带24小时内就可以尝到河豚美味。
据扬中市河豚协会统计，春满源、孔庆璞河豚馆等知名餐饮企业每天线上销售河豚80条左右，较往年翻了一番。扬中市河豚协会执行会长何百彩介绍，受疫情影响，以往销售对象以外地食客为主，今年来扬中的外地食客减少，同时，大型酒席停摆，对当地餐饮企业的影响较大，但是自河豚文化节开幕，通过在线销售、特色营销等多种方式，河豚消费市场正稳步回暖。
针对餐饮企业的后续发展，商务部门也给出了“推动消费向线上发展”的建议，“继续组织餐饮企业与‘美团’‘饿了么’等平台对接，对新上线平台企业优惠以及外卖运营指导服务，促进线下餐饮拓展线上业务。”
商贸服务企业以新面目“复出”
我市商贸服务企业也已按下“复苏键”，市民的生活逐渐恢复正常。目前，各大商贸服务企业基本恢复了正常营业。随着疫情防控形势的变化和客流量的回升，起初的弹性营业时间几经调整，基本恢复如常。其中，苏宁广场营业时间调整为上午10点半到晚上9点半，八佰伴则将周五至周六的营业时间调整为上午10点至晚上10点。
测体温、控制进出口等防护措施依然是商场“标配”，而疫情之下，无接触式消费模式的兴起，则让线下购物实现了“配置升级”。并且，消费者普遍认为，这种消费方式不仅安全，也更方便、快捷。
不可否认，前期新冠肺炎疫情确实“封”住了商贸服务企业的业绩，但是复工复业的商场正以一种新面目“复出”。“秒杀开始，仙女们”“新款鞋子真的很春天”……虽然百货类专柜看似人气不足，但是线上直播却很热闹，一些年轻消费者偏爱的时尚品牌纷纷借助第三方直播平台，店员、导购变身“云柜姐”直播带货。
一家品牌女装的导购孙女士介绍，在商场还未恢复营业时，他们就按照总部的要求，开通了购物直播间，周边城市的多个专柜同步上线，每天下午2点在线直播，顾客只要进入直播平台就可以“逛街”，“主播就是我们的店员，通过更为立体的服饰展示、细节介绍，来增强消费者的体验感，效果不错。”据她透露，一次直播产生的销售额，相当于在门店上一周的班。
商务部门相关人士也判断，目前购物中心的“线上化”步调正在加速，线上商城已成标配，导购直播带货或将成为线下百货业发展的新方向，“这也将成为疫情过后商场百货的核心竞争力之一。”
对于一些场景式消费，商家主打的“扫码制”，对消费者来说也是一种全新的体验。一家奶茶店店员介绍，恢复堂食后，大多数消费者还是以线上点单为主，即便到店扫码点单，在等待的时候，也会自觉分散，或者在附近先转转。不少市民也表示，即使疫情过去，从方便、安全的角度，这种无接触式的消费方式，也具有存在的意义。
服务外包企业大多受正面影响
服务外包企业的复工复产之路，则起步得早一些，也更快。
市商务局点对点联系4家专业园区，了解服务外包企业复工情况，并会同服务外包协会、软件协会，开发问卷调查小程序，有效收集到90家会员企业的反馈意见。从调查情况来看，多数企业受正面影响。特别是生物医药和“互联网+”领域的企业逆势爆发。截至4月3日，90家会员企业中，82家企业以不同形式复工，占比达到91%。其中，金斯瑞生物、江苏易乐、傲游科技等46家正常复工，科茂信息、新创计算机等企业都以远程网上办公确保企业运营。
值得关注的是，疫情发生后，金斯瑞生物科技的数十名科研人员及近200名员工坚守岗位，加班加点生产冠状病毒检测所需的探针和引物，免费提供给开发病毒检测试剂盒的机构使用。今年，企业销售额预计实现30%以上的增长。
动漫游戏和软件信息类服务外包企业，也提前进入了春天。春节以来，江苏易乐、傲游科技、2460智慧社区等企业开发的页游、手游、H5游戏、电竞等网络游戏，用户时长和日活跃显著上升。其中，江苏易乐开发的“攻城三国”网络游戏，春节假期10天的网上流水达到3750万元。
此次疫情反证了数字经济的优越性，顺应当前全球服务外包产业数字化、智能化、高端化、融合化发展的新趋势，推动服务外包产业转型升级，成为创新型经济发展的重要组成部分。
对此，我市将强化外包项目招引，助推企业“走出去”。借助商务部服务外包研究中心、行业协会、知名企业等平台载体，充分运用以商招商、以企引企、产业链招商等模式，广泛邀请国内外知名企业来镇洽谈合作、项目对接、产业研究，支持更多知名型、规模型服务外包企业在镇江落户；鼓励支持本地服务外包企业参加境内外重点服贸展会，助推企业“走出去”发展，构建多样化销售渠道，打通国内外市场，为企业培育国际市场增长点。
深化宁镇产业互动，实现新突破。2019年，市商务局牵头开展了镇江产业园区和南京软件谷之间的互访活动，今年宁镇产业互动将进入实质性推进阶段，以宁镇产业资源对接、互补、融合为契机，打破城市行政壁垒，促进宁镇高新人才、产业园区、高新企业加速对接合作，重点招引新一代信息技术、新兴服务业、生物医药技术等战略性新兴产业来镇落户。
我市是全国31家国家级服务外包示范城市之一，享受“真金白银”的鼓励扶持政策，并且拥有4家省级服务外包示范区。因此，我市将紧扣服务外包“集聚-发展-提升”的思路，持续优化发展环境、强化综合保障体系、加大行政推进力度，以省级服务外包示范区建设推动镇江国家级服务外包示范城市更快、更好发展。
可以预见的是，在相关部门一系列政策措施扶持和企业的积极转型发展下，全市服务业的复工复产步伐将逐步加快，充满烟火气的生活也将加速回归人们的视野。
（作者单位：市商务局 镇江日报社）
