放心早餐盛衰记
一天之计在于晨，早起吃上一顿丰盛的早餐，是不是瞬间觉得给身体充满了电？然而，快节奏的今天，每天都在家做好早餐，似乎也是一件不太现实的事。路边买份早餐，便成了很多人自然而然的习惯。曾经遍布大街小巷的放心早餐点，也就这样成为市民们熟悉的味道。但不知不觉中，这份味道开始有点“变淡”了。
正东路上，这家摊点关门了
小编今天上午从东门广场一路来到正东路，找到了两个早餐车，不过遗憾的是，这两个早餐车都没有营业。其中位于东门广场的早餐车，车身上显眼位置写着“××煎饼”，下面另有一行字“广玉兰食品”。从车辆所在位置看，这显然是一个“黄金地段”，不过生意如何，因为餐点并没有营业，一时也无从知晓。
另一个大门紧闭的早餐车位于正东路原市政府大院对面，车身斑驳，虽然印着加盟与监督电话，但拨打过去，要么是空号，要么无人接听。
小编抱着试试看的想法，询问隔壁报刊亭内一位中年女子：“旁边的早餐点还开吗？”“不开了，关了有半年了吧！”原来，这名女子就是早餐点原先的摊主。小编感觉有点恍惚，这里身处闹市区客源不缺，怎么会关了呢？
按照原摊主的说法，早餐点关了，是因为生意不好，最少时一天收入只有个位数。她还热心地告诉小编，旁边巷子里有很多卖早点小吃的，到那里可以找到想要吃的。巷子弯曲延伸，通向永安菜场。
朱方路上，这家摊点还在支撑
正东路上这处放心早餐点令人意外，小编随后又前往三茅宫，看一看那边的早餐点生意如何。当经过火车站北广场时，一个黄色的早餐车正在经营着，下雨天行人步履匆匆，摊主探头张望一下，又坐回凳子上继续等待。
在朱方路三茅宫一个公交站点旁，小编看到了一个架高的放心早餐车，摊主潘女士正在整理摆放在面前的早餐，品种有面包、汉堡、牛奶、手抓饼、煎饼等等。
潘女士经营这个摊点已经有17年了。生意如何？潘女士直摇头。早餐车的生意，不光有地段、出摊时间等方面的影响，人们的口味变化也对生意有着不小的冲击。
拿黑米粥来举例，在生意鼎盛时，潘女士一天可以卖出6箱黑米粥（每箱60杯），按照一杯黑米粥一元两角的价格计算，潘女士能够卖出432元，再按照10%来“提成”，光是一天的黑米粥，潘女士就能拿到43块多。加上面包、牛奶的热销，一天最多时营业额有998元，在当时，这是很让人羡慕的收入了。而现在，即使一杯提价到两元五角，一天也卖不出几杯。其他的面包之类，也好不到哪去。
（早餐点上摆放的样品黑米粥）
生意难做，早餐点的花样渐渐翻新，开始多了煎饼、手抓饼，接下来如果再多了其他花样，你可千万别吃惊，早餐品种丰富一些，除了方便吃客，也能让摊主多赚一点。
从潘女士的描述中，她所经营的放心早餐点受到了各种不利因素的影响。一组数据佐证了潘女士的说法。据广玉兰食品的周总介绍，市区广玉兰的放心早餐点已从最多时的六十多家，锐减到现在的二十多家，老的网点正在逐步减少，而新的网点布局困难。目前的盈利情况，也只能说是“持平”。
目前，潘女士还在守着这个摊位，她说，自己4:20就起床洗菜切菜，为手抓饼的配菜做准备。到了6点，再来到摊点前张罗生意，一般上午的生意，要做到10点左右收摊。逢年过节，潘女士也没闲着，大年初一万家团圆，她也正常出摊，期待生意会在一年头一天有个好的开始。
一日三餐必不可少，如何吃早餐，也是一个城市里永恒的话题。镇江的饮食文化里，蟹黄汤包、锅盖面作为早餐耳熟能详，再搭配上姜丝、香醋，滋味入口，回味无穷。每个人对早餐都各有偏爱，锅盖面吃腻了，换两个菜包子如何？
（文雯摄）
早起来碗面条，长鱼、腰花、牛肉、肉丝……你想怎么搭都可以。至于味道好不好，每个人都有发言权。
吃烦了面条，看看买包子的，要不要也去排个队买两个菜包、两个肉包。吃不下？怕浪费？明天早餐不就有了！
还有什么可以吃？煎饼、油条、糕点，嗯，总会找到你喜欢的！
（王呈 洪丽丽 杨红 摄）
最美味的，恐怕还是自己做的吧！劳动最快乐！
全媒体记者 陈路
图片除署名外，均为陈路摄
