29个样品不达标，有的甚至不能称酱油

本次比较试验，消保部门共购买了120个样品，涉及48个品牌56个生产（代理）企业的酱油。比较试验结果显示，29个样品不符合国家相应标准。

有12款酱油样品存在不符合相关国家标准的情况，占全部样品的10%。

据分析，酱油的标签标识在一定程度上是代表了生产企业对消费者作出的一种承诺或品质保障，也是消费者能从包装上明示的信息中分辨酱油优劣的唯一途径。

营养成分数据与其产品标识明示的营养成分表数据不符的有23款，占全部样品的19.2%。

据分析，营养标签的内容是否正确反映食品真实品质，蛋白质、脂肪、钠等核心营养素的含量是否与标签明示的一致，以及产品能提供的能量和碳水化合物含量，对消费者的使用量有指导作用。

此次比较试验中，品质指标不符合酱油强制性标准的有4款，占全部样品的3.3%。

据分析，酱油的品质指标是反映其生产工艺的重要指标，也是国家食品标准强制性规定。氨基酸态氮亦称氨基氮，是酱油中的重要组成成分，是酱油这个调味品鲜味的主要来源，是由制造酱油的原料（大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮）中的蛋白质水解产生的，是区分酿造酱油与勾兑酱油，展示酱油质量的重要指标。

“李锦记”虚标营养成分，“海天”也有问题

部分酱油虚标营养成分，有欺骗消费者的嫌疑。经比较试验，23款酱油实测营养成分数据与产品标识明示的营养成分表数据不符，约占全部样品的19.2%。其中包括B.B.、蟹园、李锦记、味美思等知名品牌。

从徐州市天龙食品综合市场购买的商标为李锦记的锦珍生抽，标签营养成分显示钠含量为942mg/15ml。换算一下，就是6280mg/100ml。但实测值钠含量为8748.75mg/100ml，已经超过了限值。专家表示，这对于有低盐需求的消费者来说，购买了这款酱油，可能就被骗了。一款海天生抽酱油也因为标签标识问题，不符合国家相关标准。

有些儿童酱油营养跟普通酱油差不多

为让孩子少吃盐、少吃鲜，家长会购买儿童酱油。目前我国并没有儿童酱油的相关产品标准。

省消保委在市场上购买了5款儿童酱油的样品。其中有3款添加了增鲜剂。检测营养元素后发现，5个样品的营养元素差异也比较大。

由佛山市海天（高明）调味食品有限公司生产的妈爱宝宝酿造酱油，除了强化铁营养外，其他指标与普通酱油没有太大差异。

由恩光食品（厦门）有限公司生产的儿童酱油（B.B．牌），指标总体与普通酱油也没有太大差异。

由加加食品集团股份有限公司生产的“加加”牌儿童酱油，比普通酱油钠含量还要高。

进口酱油价格贵，但与品质不成正比

那么动辄上百元的进口酱油品质怎么样？江苏省消保委表示，按每500ml统一折算每个样品的价格。价格最高的前10个酱油样品中，有7个是进口酱油。进口酱油的价格普遍高于国产价格。

特别是相同等级的两个酱油样品价格可以相差10倍到138倍之多。以特级酱油为例，单价最高的为“上海智咏贸易有限公司（代理）”，名称为“黑豆酱油 360”，折合500ml价格为727.27元。而“开平味事达调味品有限公司”生产、品牌为“味事达”、名称为“味极鲜特级酱油”的特级酱油，价格只有5.24元/500ml。

这么贵有道理吗？刘爱萍表示，进口酱油的品质指标并不能与其价格成正比。比如，新加坡广祥泰私人有限公司生产的商标为廣祥泰的鸡饭老抽，其氨基酸态氮和全氮含量都达不到我国酱油标准的最低要求。

专家提醒，消费者不能盲目根据价格来判断酱油品质的高低。还应该根据自身的需求和偏好来进行选择，关注配料表和营养成分。

不达标酱油  镇江均有销售

记者走访市场发现，镇江暂未发现本次比较试验中发现的不达标酱油同批次产品，但此次比较试验中提及价格虚高的儿童酱油，以及品质与价格不成正比的进口酱油，镇江均有销售。