□ 陈静

天上月圆，人间欢聚，又一年中秋节，闲话习俗三题。

中秋之说

中秋节时在农历八月十五日，恰值孟秋、仲秋、季秋之半，故名“中秋”，今与春节、端午节并称三大传统佳节。

中秋节起源于唐代，此说见于日本高僧圆仁《入唐求法巡礼行记》：“开成四年（839年）八月十五日，寺家设馎饦饼食等，作八月十五日中秋之节。”其时，润州诗人许浑写了《鹤林寺中秋夜玩月》诗篇，足见在历史文化名城镇江，中秋习俗，古韵悠长。

镇江中秋节习俗，据《镇江市志》记载农历八月十五为中秋节，俗称团圆节，晚上合家团聚吃月饼赏月，有的人家还自做‘烂面烧饼’，饼似圆月，象征人间欢聚团圆，还有焚拜月习俗，俗称‘谢平安’。所谓‘谢平安’，因为从端午节起，天气渐渐炎热，又经酷暑高温，八月中秋，气候宜人，全家安度盛夏，身体健康，中秋夜晚拜月‘谢平安’，感谢月神的保佑。“老书”中所记还有一点尚未谈及，补白几句：中秋节晚餐吃“团圆饭”有四道时鲜菜必不可少，花香藕因藕丝不断寓意“情意绵绵”，芋头子寓意“子孙万代”，金秋螃蟹、桂花卤鸭寓意“富贵人家”。

中秋月饼

中秋节的美食是月饼，首次将“月”和“饼”联系在一起，是北宋苏东坡《咏小饼》“小饼如嚼月，中有酥与饴。”“月饼”一词，见明代沈榜《宛署杂记》：“八月，士庶之家俱以是月造面饼相馈，大小不等，呼为月饼，市肆至以果为馅，巧名异状。”

昔日，镇江有名的茶食店如爵禄、福禄全、太平村、一品香等，制作的月饼在外观、口感、表皮、馅心、味道上各具特色，品种繁多，有火腿、五仁、椒盐、鲜肉、虾仁、鸡肉、莲蓉、枣泥、玫瑰、干菜等，饼面印有“嫦娥奔月”图案。其中苏式五仁月饼，因馅心中有杏子仁、莲子仁、瓜子仁、松子仁、核桃仁，故称为“五仁”，此月饼酥而且脆，层层皮，薄如翼，滋味甜咸适宜，鲜美可口。

镇江民间在中秋节既吃月饼，还吃自做的“烂面烧饼”，饼似圆月，俗称“团圆饼”，甜的“烂面烧饼”，馅心有豆沙、枣泥、芝麻糖；咸的“烂面烧饼”，馅心有南瓜、萝卜、韭菜；吃“烂面烧饼”寓意合家团圆，此俗沿袭至今。

中秋赏月

中秋节的乐趣是赏月，俗说“月到中秋分外圆”。此节日习俗盛于宋代，南宋孟元老《东京梦华录》：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月。”就所读前人诗词与笔记，中秋节民间赏月登台观月、泛舟赏月、饮酒对月、抒情咏月等活动。镇江地处扬子江畔，城市山林，赏月之处有金山“妙高秋月”、焦山“华严月色”、南山“鹤林玩月”、蒜山“西津晓月”、北固山“江月怀古”等佳境。

今就许浑《鹤林寺中秋夜玩月》，先移录原诗：“待月中庭月正圆，庭中无树复无烟，初更云尽出沧海，半夜露寒当碧天。轮彩渐移金殿外，镜光端挂玉楼前，莫辞达曙殷勤望，一堕西岩又隔年。”再谈点浅见：此诗开头两句点出玩月的地点及其环境的良好，一个“待”字反映出诗人心情的急切，玩月的兴致；中间四句集中落墨于“玩月”从明月初升写到皓月当空，再写到斜月西沉，展现了“玩月”的全过程，抒发了诗人对象征幸福美满的中秋圆月的热爱之情；最后两句道出了从“待月”到连夜不停赏月的原因，表现了诗人对美好事物的珍爱，对宝贵时间的珍惜，从而突出了全诗的主旨。该诗情趣兼胜，气韵雅洁，堪称千古绝唱。

编辑：花蕾