今日镇江讯 5月20日是中国学生营养日。5月19日，镇江实验学校及中国学生饮用奶（镇江）推广中心在校内举办“营养健康与食品安全”公益专题讲座。学校邀请镇江市食品安全专家委员会委员、镇江市“八五”普法讲师团成员阮文俊到场授课。该校教师、学生和家长代表近百人参加讲座，收获满满。

记者了解到，中国学生饮用奶（镇江）推广中心与我国乳品行业领军企业、中国学生饮用奶定点生产企业——蒙牛集团、伊利集团是稳定的战略合作关系。中心热心公益，积极响应国家“学生饮用奶计划”，执着推进“营养普惠计划”。同期，将“培养少年儿童养成合理膳食习惯，亦有以营养助力中国少年强”作为使命，为提升学生的营养水平默默贡献着自己的力量，以实际行动守护孩子们的健康和梦想。

合理的营养和健康的身体，是学生全面发展的基础。俗语云“病从口入”，我们如何吃的健康，吃的安全？阮文俊通过一个个典型案例生动的告诉学生和家长，购买包装类的食品要注意查看食品的生产日期和保质期限，如果发现食物出现霉菌、变质千万不能吃！“黄曲霉毒素是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素，比如我们常见的发霉的花生、玉米、黄豆、面包等食品，都是含有黄曲霉毒素，不能吃。”

阮文俊说，世界卫生组织（简称WHO）首份“全球食源性疾病负担的估算报告” 显示：每年全球每10个人当中，就几乎有1 人因食用被污染的食物生病。每年食源性疾病估计共导致42万人死亡，其中有12.5万名都是5岁以下儿童。

餐前便后要洗手，洗手也很重要。阮文俊给同学们讲解了“六步洗手法”。他还告诉现场的家长代表，定期全面打扫家中的厨房卫生，特别是潮湿阴暗的区域；筷子、砧板、刀具等餐（工）具清洗干净后，应烘干或沥干，保持干燥。此外，四季豆、鲜花菜等一些蔬菜，需要在沸腾的水中烫煮五分钟以上。

其次，对于木耳、河粉、米线等可能引发中毒甚至死亡的食材，如何避免？阮文俊提醒，不采购、贮存、使用发霉的玉米和变质的银耳、木耳；不提倡消费者从农贸市场等场所购买木耳菌种后随意自行栽培、食用。

在选购河粉、米粉（线）时，要确认产品生产日期、保质期，严格验收品质。需要注意的是，很多食品的安全食用，一定要控制温度、时间和量。比如，要根据食用量，木耳、银耳等一次性不要泡太多，吃多少泡多少！泡的时间宜控制在2小时以内。

如何吃的营养？一直是家长们最关心的问题。“早餐最好包括谷类、肉类、奶及奶制品和蔬菜水果四类，三类以上即为较好的早餐。”阮文俊说，掌握好全面、均衡、适度，同时要注重主食的多样化。可用杂粮（燕麦、小米、荞麦、玉米等）、杂豆（红小豆、绿豆、芸豆等）或薯类部分替代米或者面，多种主食交替食用。

通过讲座，使学生及家长充分了解到“合理营养、平衡膳食、适量运动”这“十二字口诀”，对于正处于生长发育关键时期的中小学生的重要性。其次，唯有家校共同努力，帮助学生摒弃不健康的生活方式，养成良好的饮食习惯，这才可以形成强壮的体魄。

“我们应该多吃含蛋白质的食品，优质蛋白有肉、蛋、奶、鱼、豆及其制品。”活动现场，该校四年级2班的仲敏宇同学告诉记者，通过讲座自己知道不能挑食，平时就要注意平衡膳食，因为每种食物都有它的营养！“我还知道要多喝水，养成自觉饮水的习惯，不要等到口渴时再喝水。”

华泓淇同学说，阮叔叔的讲座，让我进一步知道吃得全面的重要性。“保证每天一杯奶，多吃水果和蔬菜，肉也要吃，但不能多吃，要营养均衡。这样身体才能长得棒棒的。”（全媒体记者 朱美娜）

编辑：万嘉

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