吴荣生——宴春酒楼掌门人，走进他的办公室，其他的荣誉称号都被吴总收了起来，唯有“人大代表接待室”被他擦得锃亮，作为区人大代表之一，他热心公益数十年。这次又参与的“爱心年夜饭”活动，可以说是宴春酒楼投身社会公益的一个缩影。

延续爱心传统

十年坚守公益

“爱心年夜饭”自从2009年正式启动至今，就有吴荣生所代表的宴春酒楼的身影，当年市餐饮服务行业协会的餐饮企业家们想回馈社会，帮助贫困家庭。通过什么方式呢？“用我们自己的老本行，竭尽我们所能，用自己的方式给他们吃一顿丰盛的年夜饭。”吴荣生回忆。

“爱心年夜饭”既是每年镇江公益的“新年第一爱”，也是农历年的“收官”活动，这顿爱心之餐，已经延续了九年，如今迎来了第十个年头，续写十年的不离不弃、十年的爱心依旧。

这份让无数爱心人士记挂的“爱心年夜饭”，由镇江报业传媒集团联合镇江市文明办、市餐饮服务行业协会、市烹饪协会、市慈善总会、市红十字会、市福彩中心等单位共同发起，京江晚报、京晚公益社承办，是我市知名的爱心品牌活动。活动2013年获“镇江大爱之星优秀项目”，2017年9月获得镇江市人民政府颁发的首届“镇江慈善奖”最具影响力慈善项目。十年来，社会反响强烈，活动规模越来越大，参加人数越来越多。已累计募集善款近250万元，帮助7000多户（次）贫困家庭。

担起企业责任

凝聚行业力量

十年间，作为镇江市餐饮服务行业协会会长的吴荣生都会来到赠送年夜饭的现场。他回忆起了第一次来到一位贫困家庭时的情形，当他看到帮助对象——一位孤寡老人的年夜饭餐桌上只有一碗白饭，一碟青菜，顿时觉得这份爱心年夜饭沉甸甸的分量。“当老人接过爱心年夜饭的礼包时，眼中闪过的泪光，以及不住地说谢谢，让自己坚定了做公益的心。”吴荣生说，“做我们力所能及的，给他们一个相对安逸的春节。”

“书香礼包”“行走的格桑花”“丹阳捐资扶贫”……整个餐饮行业都积极响应，向社会弘扬正能量。“我们餐饮行业协会凝聚力很高，像这样的爱心活动，大家都会心往一处想，劲往一处使，积少成多，小爱也就汇聚成了大爱。”吴荣生感慨。

树立行业形象

打造镇江名牌

“宴开桃李园中一觞一咏，春在金焦山畔宜雨宜晴”，说起镇江的餐饮，就不得不提到镇江唯一一家餐饮界的“中华老字号”——宴春酒楼。宴春酒楼以供应镇江地方特色菜肴、特色早点，其中镇江地方特色产品水晶肴蹄而闻名遐迩。提起水晶肴蹄就不得不提到宴春，而吴荣生在宴春的四十余年，将水晶肴蹄打造成闻名省内外的镇江名片。2017年连获江浙沪食品工业协会联合授予宴春肴肉《长江三角洲地区名优食品》，中烹协授予宴春《中国地域十大名小吃代表品牌企业》称号。吴荣生这位镇江市的省级非物质文化遗产项目代表性传承人，为镇江水晶肴蹄发展，打造镇江名牌，做出了卓越的贡献。

吴荣生介绍，宴春酒楼坚持使用猪前蹄加工肴肉，肴肉官称“水晶肴蹄”。肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚，有“水晶肴肉”的美誉，深受广大吃货们的喜爱。虽然是凉菜，但凉而酥嫩易化，食不塞牙；肥肉去脂，食之不腻；胶冻透明晶亮，柔韧不拗口，不肥不腻。

宴春酒楼从最初时在厨房后作生产加工肴肉，数十年几经发展，到现在拥有15000平方米工业厂房，肴肉生产从原料组织、加工生产到成品出厂，都走上了规范化、标准化道路，产品销售从本市已推广到周边城市，如今正借助互联网快递销住全国各地。（全媒体记者 俞佳融）

责任编辑：徐毅