在很多人眼中，冰箱是一个安全的“保险箱”，可以有效防止食物中的微生物滋长。因此认为不管什么东西，只要放进冰箱就可以保存很久。

其实，冰箱并不是绝对的“安全箱”，很多细菌可以在冰箱里舒适生存。 西瓜放入冰箱后，表面依旧会滋生细菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，为细菌的生长繁殖提供丰富的原料，食用被细菌污染的冰西瓜可能出现食物中毒、腹泻等情况。

而且，很多人常常将各种食材一起放置在冰箱中冷藏，它们本身就带有一些细菌，在冰箱内长期储存后，冰箱内部会残留大量细菌，若将切好的西瓜直接放入冰箱，细菌就会“疯狂”滋生，经过一段时间后，西瓜就会转变为滋生大量细菌的“毒”西瓜。

没有冰西瓜的夏天是没有灵魂的，那冰西瓜要怎么吃才比较安全呢？

1、应尽量购买新鲜的西瓜，不要购买水果摊上已经切好盖上保鲜膜的西瓜，因为储存时间无从得知。

2、切西瓜前，一定要把西瓜清洗干净，擦干水分再切。同时，应确保砧板、刀具的干净卫生，尽量用专门切水果的刀具。

3、切开的西瓜应该尽快盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，而不是先吃几个小时后，剩下的再放。

4、西瓜在冰箱的冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。

5、把冰箱里的西瓜拿出来吃的时候，可以先将表面约1厘米的部分切除。

6、最好别吃隔夜西瓜，尤其是抵抗力低的孩子和老人。

健康“吃瓜人”

还要注意这些禁忌！

糖尿病患者不宜食用。糖尿病人在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。

经期中的女生不宜食用。女生经期中体质比较虚弱，免疫力降低，最好不要吃西瓜这种寒凉之物。

体虚胃寒的人不宜多食。西瓜属寒凉之品，体虚胃寒的人食用过多的话，会导致腹胀腹泻、食欲下降、积寒助湿。

肾功能不全者不可食用。肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力明显降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易因急性心力衰竭而死亡。