今日镇江讯 6日，市餐饮安全监督所“文俊工作室”负责人阮文俊应邀参加2021年镇江市幼儿园园长培训班，以专家报告的形式，为全市幼儿园园长以《提高政治站位，增强敬畏意识，坚守校园食品安全底线》为主题进行授课。

在授课中，“文俊工作室”强调，校园食品安全兼具“校园”和“食品安全”两个特殊性，不仅关系广大师生的饮食安全和身体健康，更关系校园教学秩序和社会的稳定，政府非常重视、社会高度关注、百姓十分关心，广大幼儿园园长需提高政治站位，增强敬畏意识，坚守校园食品安全底线。

“文俊工作室”通过“一个特征”“二组数据”“三个典型案例”“四部法律法规”简要介绍了当前校园食品安全的形势、特点和挑战以及园长应承担的法律责任，认真梳理了托幼机构食堂硬件和软件基本要求，围绕证件、品种、采购、验收、贮存、加工、餐饮具洗消、从业人员个人卫生、环境卫生、食品留样、食品添加剂使用、台账共12个方面、环节细致解析了托幼机构食堂日常管理要点，最后深入浅出讲解了五常法管理的内涵、实施步骤、技巧、价值和意义。

“文俊工作室”还指出，暑期正是开展专题培训，给员工充电，尤其是提高食堂从业人员食品安全意识和自律意识，进一步规范加工制作行为的好时期，更是集中时间完善食堂布局流程、检修食堂设施设备，保障新学期食堂正常运转的好时期，各托幼机构务必要对照相关标准和要求，做好相关完善、改进工作。

“文俊工作室”表示，广大托幼机构如有疑问，可联系工作室，“文俊工作室”将全心全意做好服务，帮助、指导广大托幼机构提升食品安全管理水平，筑牢校园食品安全防线。（俞佳融）

编辑：陈路