龙虾、烧烤、香辣花甲……夕阳西下，夜幕拉开，吹着初夏的微风，大快朵颐的食客们欢快地畅饮着冰爽扎啤，这是吴记羊肉的夜市一幕。

精挑细选 虾香四溢

吴记龙虾的小龙虾产自气候适宜，水源干净，食料充足的优质环境，每个龙虾都鲜亮饱满，尾肥体壮，清洁透明，肉质紧实，而且有一定的弹性。吴记羊肉的厨师长陈鹏介绍：“我们每天都将运来的小龙虾及时放入充氧的清水中，让它们吐净泥沙。再从中选择活力充足的小龙虾，用刷子逐个清洁后才进行烹饪。”

吴记羊肉推出的龙虾有多种的口味，十三香、冰镇、蒜泥、香辣……各种口味都让宾客食指大动。又红又亮的小龙虾蜷成一个个球形，趴在鲜红的汤汁里，抓起一只，扭掉虾头，对着虾头轻轻抿一下，虾头里的膏鲜美饱满，横着咬一下虾壳，“咔嚓”一声，再用手一掰，将洁白的虾肉送入口中，真是劲筋道十足，味道诱人。

“天热，忙碌一天，回到家都不想做饭，这里烧烤、小龙虾、炒菜什么都有，环境干净，味道又好，价格也很公道，确实方便。”住在附近的一位常客孙先生告诉笔者。

正和朋友一起聚餐的吴先生说：“我和朋友很喜欢这里的冰镇龙虾，口味咸鲜微甜，还有淡淡的酒香，感觉很清爽。”陈鹏介绍，烹饪冰镇龙虾对龙虾的选择标准更加严苛，个体的新鲜度、清洁度、大小都要确保。吴记烹制冰镇龙虾所选择的虾要求肚白、腮白经过初步熟制、24小时冰镇、搭配蘸料才可以上桌。”

吴记烧烤 羊肉首选

在眼花缭乱、万别千差的夜市美食中，烧烤绝对是凡尘中的烟火美味! 而烤羊肉当之无愧是烟火美味中的“头牌”，猛火和鲜肉之间的碰撞，香味迸发而出，酥香不油腻。

在吴记羊肉夜市点上一份自己最喜欢吃的羊肉串，给孩子点上一份烤鸡翅，给老婆点一份麻辣鱿鱼串，一家人一起享受温情和美食，这种诱惑谁抵得住?？ （潘素芹）

地    址：镇江市润州区北府路百盛家园33幢

美食热线：13092694423  吴先生