今日镇江讯  前不久，我市举行人才“镇兴”大会，“跑起来”的镇江向国内外人才发出诚挚邀请，镇江本土高校更是在培育人才、留住人才上不遗余力。镇江市市场监督管理局餐饮监管“文俊工作室”也同样“跑起来”，走进江苏大学、江苏科技大学、镇江高等专科学校、江苏省交通技师学院等高等院校和高职学校，指导食堂管理人员、从业人员从源头把控，让大学生在校吃得更健康、更安全，这也是“人才服务”的重要一环。

人才“镇兴”大会举办以来，“文俊工作室”负责人阮文俊应邀走进江苏大学、江苏科技大学、省交通技师学院、镇江职高等我市四所高校的餐厅和食堂，通过开展讲座对全体从业人员和后勤相关负责人进行培训，“文俊工作室”以疫情防控常态化期间食品安全为主体进行专题培训。

当前正值春季食物中毒易发、高发期，且诺如病毒等肠道传染病流行，校园食品安全管理压力剧增，这要求学校要绷紧春季校园食品安全工作这根弦，进一步加强人员培训和考核，加强食堂内部管理，强化自查自纠，及时消除食品安全隐患。“文俊工作室”负责人还通过大量的典型案例和生动的图片，深入浅出地讲解了食品安全管理的风险点和关键点。

每次讲座结束后，根据培训所讲的内容，“文俊工作室”负责人还走进校园餐厅和后厨针对可能引发食品安全事故的漏洞进行了有针对性的专项指导，提出针对性的完善措施，筑牢食品安全防线。

江苏大学与“文俊工作室”将联合成立“高校食品安全共建点”，保障师生舌尖上的安全。江苏大学相关负责人杨春峰表示，安全是基石，饮食安全事关师生身体健康，事关学校安全稳定，学校一是抓好制度落实，二是抓好进口关，三是抓好关键环节，四是抓好人员管理与培训，五是抓好督查及隐患排查。尤其在督查和隐患排查方面成立“饮食安全督察组”，建立“食品安全快速检测室”，引进第三方机构定期对大宗物资、餐具、食品袋、洗洁精等进行检测。邀请市、区等各级市场监督管理部门和专家来校检查指导。

食堂餐食是否符合学生的口味，也是高校食堂后勤工作的重要一环，江苏科技大学相关负责人杭坚告诉记者，学校每周举行伙食工作例会，广泛征求师生意见，学生可通过微信公众号直接进行反馈，接到反馈意见后进行相应的调整。同时，为了更好的对学生餐饮安全负责，食堂后勤在餐饮安全工作方面，做出了比相关法规条例更严格的规定。

为了更好的构建食品安全监管网络，镇江高专专门组织了“网格化”管理体系，镇江高专相关负责人赵锡根表示，构建食品安全监管网络，由校长任组长，同时，建立专兼职食品安全督查员队伍，食堂配备专职督查员，每日巡查，并做好记录；学生维权部学生每日中午开饭时间在食堂值班，每周自行组织对食堂进行检查。

京江晚报策划中心新媒体记者 俞佳融供稿