今日镇江讯 “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”。今天是农历腊月初八,中国传统的腊八节。腊八节喝上一碗热气腾腾的腊八粥是这一天的传统习俗之一。浓浓的腊八粥不仅营养美味,也把年味传递开来。不过,记者昨天在采访时发现,在准备腊八粥的家庭中,给出的食谱却各不相同,你家的腊八粥又是什么样的呢?

不同家庭,腊八粥食谱不一样

在网上流传的食谱当中,腊八粥往往选择八样食材。记者在采访中却发现,不同家庭的腊八粥食材各有绝招,不仅有咸甜荤素之分,还有各自的“秘密武器”。

“除了大米,我爱在里面放入各种豆类,红豆、黑豆、花生等,总计八种食材。”正在挑选食材的周阿姨告诉记者,“一般是在腊月初七开始准备各种食材,该洗的洗干净,该剥皮的剥皮,睡觉前用电饭锅开始熬粥,第二天一早,就能享用热气腾腾的腊八粥了。”

“我的秘密武器是蚕豆、芋头和金针菇,有了它们,感觉味道特别鲜香。”另一位吴女士毫不吝啬地向大家透露他们家的腊八粥食谱。“松仁、白果、菱角这些都比较难买,我早就准备好了。”吴女士说。

不过,也有家庭选择购买八宝粥,甚至有人买八宝饭。记者看到一位市民在斜桥街一家米面店购买八宝饭,店主韩先生告诉记者,来买八宝饭的还真不少。“一样有个‘八’字嘛,过节有个八字图个好兆头。”韩先生说。

超市菜场,难觅腊八粥半成品

昨天记者跑了不少超市和农贸市场发现,有半成品的八宝粥和八宝饭销售,消费者不需要自己费心制作,只要买回去蒸煮一下即可,但却没有腊八粥的半成品,这是为什么呢?

在农贸市场干了十多年的韩先生觉得,虽然人们往往在中秋宴、春节团圆宴时吃八宝饭,但八宝饭却不拘泥于哪个时间段来吃,八宝粥就更是如此了,它们都是一年四季都能吃到的寻常食物。但腊八粥不一样,冠以“腊八”二字,因此也就与“腊八”这天有了不解之缘。而且“腊八节”这天有寺庙施粥,很多人都不自己做,所以市场并不大,也就没有专门制作半成品的生产商了。

那么有没有方便市民自己制作的快捷方法呢?“当然有了,你看这美容养颜粥的半成品,百合、绿豆、红枣……加起来也快有八样了,直接买回家就能做了,方便又快捷。”韩先生为“方便一族”支了一招,“还有这八宝粥的半成品,其实有个说法,以前就是腊八粥,后来因为吃的多了,名字才慢慢演变为八宝粥,平时就卖得不错,腊八节前就卖得更好了。”

此外,腊八粥食材的搭配虽然可以不拘泥于食谱,但是大家也需要根据自己的情况来搭配。在一年当中最寒冷的日子,人的体质难免会虚弱。腊八粥里食材种类繁多,这些食材具有暖胃、清肺、养心等作用,能够提高耐寒指数。

(全媒体记者 俞佳融)

编辑：阿奎