今日镇江讯 “第一福地、第八洞天”句容茅山，风景秀美，生态优越，红色文化、道文化底蕴深厚，在当地还流传着一句俗语：“没吃过老鹅就不算到过茅山。”茅山老鹅已成为游客必品的一道佳肴。

入冬时节，走进茅山，在一些村庄或是土菜馆门口，会挂满了一排排的咸鹅，非常的诱人，这已经成为茅山一道独特的风景，特别是临近春节，更是烘托出浓浓的年味。据茅山风景区有关负责人介绍，茅山老鹅近年来一直卖得很紧俏。

来到陈庄村，沿着村道一直往里走，就听到路边传来此起彼伏的鹅叫声，这里就是村民张剑波的鹅场，在池塘里嬉戏的白鹅看到有生人靠近，全都“曲项高歌”。张剑波说，鹅场共养鹅400多只，小雪过后，正是杀鹅、腌鹅的好时节，家里人每天都是5点多起床，一直忙碌到晚上8点左右才能停歇。400多只老鹅基本宰杀腌制完毕，就已经被订购出去一大半，今年将扩大养殖规模。

对于养殖白鹅，张剑波并不陌生，从小就跟着父母在田埂池塘放鹅，对鹅的习性了如指掌。他深知要想长远发展，必须保证鹅的品质，以草虫、玉米为主食，饲料为辅食。

他说，散养的鹅与饲料圈养的肉食鹅相比较，散养的鹅运动量大、活动周期长，毛皮光泽亮丽，肉质细腻，营养价值高，深受食客的欢迎。

每年冬季，美味的咸鹅是当地家家户户必备的年货。玉林味及香老鹅馆生意兴隆，门前车水马龙，前来买咸鹅的顾客络绎不绝。正在忙着晾晒咸鹅的徐玉林师傅做了一辈子咸鹅，如今他已经把这个家庭食品小作坊交给了女儿徐阳经营，自己则做些辅助性工作。

据徐阳介绍，因为自家老鹅从鹅的品种选择到大小的控制，都经过严格把关，再加上独家腌制配方，来保证老鹅的极佳口感，所以一直深受广大食客的喜爱。玉林老鹅除了供给各大酒店、餐馆之外，还通过网络销售发往全国各地，临近过年更是订单火爆、供不应求，每天能发出快递四五百个，预计年前销售咸鹅四至五万只。

说到茅山老鹅，不得不提到句容天贵农副产品公司，这是当地茅山老鹅养殖销售的一家龙头企业，而其“当家人”王天贵从1987年就开始从事这项事业。他告诉记者，自己的企业去年以来销售老鹅包括鸡鸭一起有一二十万只。他说，茅山老鹅经过多年的发展，已经是名声在外，不光在江苏本地，还销往了周边的安徽、浙江、山东等地，像今年的元旦当天，就有六七十部小卡车进行现场交易。

最为重要的是，通过一家公司的辐射带动，如今从事茅山老鹅养殖销售的农户有上百家，一年的销售额达到近亿元。茅山老鹅不仅成了当地的一种旅游特色产品，更是带动当地老百姓增收致富的一项支柱产业。王天贵说，这要得益于当地政府通过加强宣传、搭建平台，大大提升了茅山老鹅的知名度和美誉度。（胡建伟 孔德琴）

编辑：缪小兵