“文俊工作室”乐当餐企“助手” 助力重点餐企守护食品安全生命线

2021-04-01 18:48  

今日镇江讯  今年1-2月份我市消费市场突遇“低迷”状态。对此,市委市政府领导挂帅,精准防控,将疫情的影响压缩到最低,“一碗面条”更是有效提振了整个镇江节前消费的信心,镇江城再次充满了活力与烟火气。在全市商家的共同努力下,全市1-2月份社会消费品零售总额198.7亿元,同比上升46.6%,增幅列全省第2位。

恢复了往日人气的广场、综合体比以往更关注食品安全。其中,获得“江苏省餐饮质量安全示范店”“江苏省餐饮质量安全示范街”称号的商家更是积极行动起来,起示范带头作用。近日,市餐饮安全监督所“文俊工作室”应邀走进这些“示范商家”。

镇江宝龙广场于2020年被评为江苏省餐饮质量安全示范街区。“文俊工作室”负责人阮文俊以“增强敬畏意识、强化自律意识,守护食品安全生命线”为主题,在镇江宝龙广场为全体工作人员上了一堂生动地食品安全培训讲座。

此次讲座通过列举典型案例,展示详实数据,播放生动图片的方式,介绍餐饮行业形势特点和挑战,讲解了与餐饮企业利益密切相关的法律条款,解析了食品安全管理的要点、关键点和风险点。

专题培训结束后,阮文俊重点对有关餐饮商户进行了专业指导。“食品安全无小事!”同样参与培训的镇江宝龙广场总经理毛倩怡表示,食品安全是餐饮企业的生命,更是商业综合体稳健运营的重要保证,特别邀请镇江知名食品安全专家阮老师授课,一是筑牢商业综合体食品安全防线,二是作为管理方,给各商户提供专业的培训和指导,为镇江百姓、丹徒百姓提供更加优质和放心的餐饮服务。

香逸大酒店同样于2020年被评为江苏省餐饮质量安全示范店。此后,他们便邀请“文俊工作室”开展了培训,收获满满。近日,香逸大酒店再度邀请“文俊工作室”对丹阳香逸大酒店全体餐饮从业人员,开展食品安全专题培训,并进行现场指导。

“文俊工作室”作了“知敬畏、强自律,筑牢食品安全底线”主题讲座。讲座通过列举四组典型案例,展示近年来食物中毒详实的数据介绍了餐饮行业形势和特点、挑战,深入讲解了与餐饮企业切身利益密切相关的法律条款,并细致解析了抓好食品安全管理的十个关口。在指导过程中,阮文俊看到丹阳香逸大酒店在加强酒店食品安全管理方面的自觉性和主动性和坚定性。

阮文俊表示,发挥“江苏省餐饮质量安全示范店”“江苏省餐饮质量安全示范街”的标杆引领作用,进而以点带面,点面结合,从而提高全市餐饮质量和服务水平,保障人民群众舌尖安全。(俞佳融)


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