今日镇江讯 在建行镇江分行的食堂里，近期发生了两个可喜的变化，一是在食堂宣传栏张贴了倡议书，每一张餐桌上摆放了文明餐桌宣传牌，积极营造节约光荣、浪费可耻的氛围。倡导节约粮食是美德、是素质，更是责任。抵制浪费，从我做起，珍惜每一餐饭，节约每一粒粮，积极倡导适量取餐，光盘行动。二是厨余倾倒明显减少了，员工取餐时能主动提醒师傅控制饭菜的数量。

该行在做好制止餐饮浪费、培养节约习惯、杜绝“舌尖上的浪费”工作中注重做好“三抓”。

一是抓好食材采购源头控制。精细化制定每日供应计划，按照荤菜人均2两、素菜人均3两配比量，根据员工日常堂食平均用餐人数、网点每月上报用餐人员计划、会议用餐提前统计用餐份数，安排每天食堂供应总量，做到精细化管理，从源头上杜绝浪费。

二是抓好用餐过程管理。食堂实行早餐按需取用、中餐两个套餐标准，员工可根据需求购买套餐，同时要求打菜师傅在打菜时满足员工个性化需求，根据每位员工口味喜好和饭量大小调节套餐饭菜品种和供应量。同时，加强就餐监督，督促员工按需取餐，用餐光盘，拒绝浪费，减少厨余倾倒。

三是抓好就餐结果评估。通过发放调查问卷等形式，对食堂提供的饭菜品种进行满意度调查，根据员工所提合理化意见和建议和选择用餐套餐结果，分析优化菜品和每周菜单结构，从而最大程度控制浪费。（通讯员 许文骏 蒋建国 全媒体记者 黄昕彤）

编辑：陈路