今日镇江讯 7月18日下午，市商务局邀请锅盖面行业从业者、相关专家及食品安全和安全生产职能部门召开“移动支付助力消费·中国银行杯”镇江锅盖面大赛研讨会。全城数十家知名锅盖面面馆代表以参赛者的身份济济一堂，为比赛动员做准备的同时，也为我市特色美食发展建言献策。

随着7月10日大赛正式启动，相关保障机制也已陆续开启。本次启动会尤其强调保证大赛的食品安全和安全生产。市安委办围绕餐饮场所燃气安全做安全提示，镇江市市市场监管局餐饮监督所围绕比赛食品安全提出工作要求。

消费习惯日新月异的当下，传统食品的消费方式也在不断变革。市商务局局长谈沁磊表示，镇江锅盖面作为我市传统美食在提升市民生活品质，促进城市文化旅游发展等方面有着重要作用。因此除了办好本次锅盖面大赛之外，未来的镇江锅盖面还将有很多发展新篇章。在新媒体、云消费背景下做好宣传，让锅盖面品牌百家齐放；在老字号、推荐品的推广中，扩大镇江产品的影响力。

本次大赛不仅吸引省级非遗传人加入，也有网红面店掌门人跃跃欲试。 锅盖面行业协会会长周鹤銮表示，镇江锅盖面通过参加一系列全国比赛获取一系列“金字招牌”，实现了知名度的提升。本次大赛协会也邀请了我市知名锅盖面企业，吸引了更多店家参与，做到了百花争鸣、百家齐放。

作为“镇江三怪”之一的锅盖面，不仅是本地人开启活力一天的早餐，还是很多外地旅游者想带出镇江带给外地亲友的重要伴手礼。市餐饮协会会长吴荣生表示，通过特色美食比赛可以提升镇江餐饮整体关注度，提升城市吸引力。

目前镇江锅盖面面馆中，既有收外地徒弟的非遗传承人，也有走出国门的连锁面店。幸运食品市场总监戴苏荣透露，幸运食品执行走出去战略，服务广大市场，目前已申请相关技术专利，已经推出了可以速食的锅盖面，下一步，将继续为镇江锅盖面扩大市场努力。（俞佳融）

编辑：陆绮