今日镇江讯 疫情之下，中餐的就餐方式再次成为话题。3月9日，泰州出台全国首个《公勺公筷使用规范》地方标准，多地倡议推广使用公勺公筷，倡导共建文明餐桌。对此，镇江市民怎么看，餐饮企业又是怎样应对的呢？近日，记者进行了走访。

更多餐饮企业

提供公勺公筷

记者在八佰伴七楼看到，提供堂食的餐厅除了测量体温、要求顾客出示健康码之外，基本都要求客人隔桌就座，而且不接待大规模聚餐或限制就餐人数。记者在一家餐厅点了四个菜，其中两个带汤水的菜都提供了公勺。“一般带汤水的菜我们都会提供公筷公勺，另外有一些菜品实际上已经是‘分餐’了，比如点心。餐厅一直都是如此。”服务员告诉记者。

“公筷涮菜，公勺舀汤，放下顾虑，捞起安心。”火锅由于其特殊性，推广公筷公勺并不容易，不过，疫情之下，一些火锅店也作出尝试。

“现在火锅店也开始提倡使用公筷公勺，时间长了，相信大家会习惯。”对于这一做法，前来就餐的韦女士表示“很欢迎”。

家庭就餐

也能用公筷公勺

市民王女士说，她家有使用公筷公勺的习惯，“比如说水蒸蛋，大家的勺子都进去搅一下，肯定不卫生。”

疫情的发生，让王女士将“家庭公筷公勺”贯彻得更加彻底。“现在我们家里吃饭，餐桌上都有一双公筷，一把公勺，用习惯了就一点也不麻烦。”

市民温女士干脆在家中搞起了“分餐制”。温女士告诉记者，分餐和合餐，其实就是转换一下观念的事。“饭还是一样做，炒菜还是一样炒，只不过在饭菜做好之后，分成一份一份端上桌而已。”现在，温女士买了一些漂亮的盘子，饭菜做好之后分别“装盘”，全家一人一份，“看起来还很好看，尤其是孩子，特别喜欢。”

“公私分明”，

共建餐桌文明

“能分的菜尽量分，不能分的菜每道提供公筷公勺，个人餐具提供一公一私两双不同的筷子，这不仅是从行动上支持国家的政策、抗疫，也是保证我们自己的经营安全，给予消费者更大的就餐安全感。”市餐饮协会会长、宴春酒楼有限公司董事长吴荣生说。

“‘文明餐桌，公筷公勺’的用餐礼仪，是不少餐饮从业者一直倡导的。”吴荣生说，“分餐制”和“公筷公勺”在2003年“非典”之后有所加强，一段时间后又有所放松，这既有餐厅、酒楼自身的原因，也有顾客“不以为然”的因素。

吴荣生介绍，餐饮协会一直在行业内倡导“公筷公勺”。他说，中餐和健康、卫生并不矛盾，倡导公筷公勺、分餐并不意味着中餐要像西餐一样固化分餐的形式，中餐可以根据自己的特点，开发出一些既能保证健康卫生又照顾到饮食文化的就餐方式。（全媒体记者 朱秋霞）

编辑：董礼