早晨上班前，吃上一份鸡蛋煎饼是镇江很多上班族的选择，如果再搭配一根香肠，那味道真香。

但是，受到新冠肺炎疫情的影响，一个多月来，众早餐铺仍处于歇业状态，上班族们只能压抑着饕餮之心，在家自谋“吃”路。

（自制鸡蛋煎饼视频）

每天早上吃腻了泡面的你，想不想自己做一份鸡蛋煎饼，来犒劳一下自己。下面跟随小编一起做个煎饼看看怎么样，以前没有做过，不知道能不能成功。

好，今天我们来做一个简单版的煎饼。先准备好面粉、鸡蛋、葱、豆瓣酱、盐、味精。

把鸡蛋、葱、放入面粉中，再放入少许盐和味精进行调味。

然后往面中加水，把面化开，最好别一次把水加满，一点一点加，看面水的稠度

大概这样就差不多啦，不要太浓稠，稀一点好摊饼子。

下面，把煎锅洗干净，放在燃气灶上烤干，等水被烘干后，倒入少许油。

然后，舀一勺面糊，迅速用勺子推开，记得要速度快。由于家里没用专业的摊饼子工具只能用勺子代替。

煎饼摊开后，打上鸡蛋用筷子捣碎，用勺子均匀的摊在面饼上，稍等几秒钟翻面。

最后，在鸡蛋上面刷上豆瓣酱（家里没有甜面酱和蒜蓉辣酱），这样乞丐版的鸡蛋煎饼出炉了。

PS:给鸡蛋饼翻身的，要注意不要把鸡蛋糊在锅上面，这显然是个失败的作品。大家千万要注意哦。