还有不到一周的时间

就要过年了！

春节习俗面面观

春节一般指正月初一，是一年的第一天，又叫阴历年，俗称“过年”。据记载，中国人过春节已有4000多年的历史。关于春节的起源有多种说法，但其中普遍接受的说法是春节由虞舜时期兴起。

有句老话，叫“过了腊月就是年”，在民间，传统意义上的春节是指从腊月的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十九，其中以除夕和正月初一为高潮。

在不少人看来，过年时整体的状态就是“吃喝玩乐”，但实际上，就是最简单的吃喝玩乐，也有着相应的讲究：

腊月二十五，推磨做豆腐。这一天传说玉帝会下界查访，吃豆腐渣以表清苦。

腊月二十六 ，杀猪割年肉。说的是这一天主要筹备过年的肉食。实际上，早在这之前，不少人家就已经准备好香肠咸鱼等食物，就等着除夕这天到来了。

到了腊月二十七，宰年鸡、赶大集，置办春节所需物品。接着是腊月二十八，打糕蒸馍贴花。腊月二十九，上坟请祖上大供。大年三十，一夜连双岁，五更分二天。寒辞去冬雪，暖带入春风。这天是除夕，第二天就是年初一了。

大年初一，晚辈给长辈拜年，长辈给压岁钱，压住邪祟。

大年初二，亲眷人家去拜年，东家留吃饭、西家排酒筵。在全国很多地方，大年初二是出嫁女儿回娘家的日子。

值得一提的是，大年初七被称为“人胜节”，中国古代传说中的人的生日，也称人日、人庆、七元等。民俗专家介绍说，“人胜节”来源于中国的创世神话。民间传说，过去人和动物不分彼此，大家都有自己的生日。女娲创世，在七天内每天造出一种生物，前六天诞生了鸡、犬、豕（猪）、羊、牛、马，直到第七天才出现了人。因此，古人将农历正月初一视为鸡的生日，初二是狗的生日，以此顺序，初七是人的生日。后来，在民间还出现补充说法，初八为谷日，初九为天日，初十为地日。

镇江人怎么过大年？

腊月二十五这天，镇江句容的乡村农家开始忙着磨豆腐迎新春，在这里，有着过年吃豆腐的老传统。在民间，豆腐有着“头富、都富，多福”的美好寓意。

（句容乡间农家年前磨豆腐。邹璇   亚运 朱美娜 摄）

而在过年前，丹阳的吉女士一家已经在热热闹闹准备小菜与烤饼了。吉女士说，年小菜有点像凉拌菜，每家的选材不一样。“我们家喜欢用黄花菜、胡萝卜丝、千张、豆腐、豆芽等食材洗净风干切丝，用油炒好，再加糖、盐、芝麻、花生等材料合并拌在一起。”家里老人还会做烤饼，吉女士说，饼不是很好做，她家的做法是外面韭菜芝麻里面包猪油，要摊得很薄。做烤饼时全家一起动手，有说有笑间年也就悄悄的来了。到了年三十这天中午，要吃自己包的馄饨，寓意粮食满囤，五谷丰登。

（吉女士一家在为烤饼做着准备。吉女士供图）

除夕晚上的年夜饭是这一天当中的重头戏。镇江民间文化艺术馆研究员、民俗专家罗戎平介绍，有三道菜是镇江人的除夕餐桌上一般都有的。

第一道菜就是红烧鱼。“鱼是除夕餐桌上的常见菜，过去有红烧鲤鱼，现在更多的是红烧鲢鱼、带鱼。”罗戎平说，红烧鲢鱼、带鱼的寓意都很好，“年年有余”“代代有余”。但一般“不动箸”，也就是不动筷子，要把鱼（余）留到来年。

第二道菜是糖醋豌豆苗。豌豆苗在镇江话中被叫做“安豆头”，寓意自然就是甜甜蜜蜜，安安稳稳了。

第三道菜是水芹百叶，水芹被称为“路路通”，百叶也有安安逸逸的意思，寓意着大事小事顺心合意，生活事业顺顺畅畅。

初二回娘家拜年，在镇江东乡有着特殊的习俗。东乡本土作家龚舒琴介绍，东乡的习俗，每到一家拜年，主家都会端上红枣汤和茶鸡蛋或者“蛋茶”。拜年者必须吃一点，以表示对主家的尊敬。

“蛋茶”东乡人又叫做“水铺蛋”，先准备好鸡蛋，烧滚开水，然后，将鸡蛋壳敲成两半，将鲜汪汪的鸡蛋打入水中，再小火慢慢煮，几分钟后，一碗飘着香味的“蛋茶”就做好了。东乡人家做“蛋茶”的鸡蛋数是固定的，都是三个。一般情况下，客人总会象征性吃上一个，很少有人吃两个或者全部吃光。“烧蛋茶”是东乡早年一种最高待客礼仪，通常情况下，寻常人家，只有新女婿上门才有资格享用这“烧蛋茶”的待遇。

到了初五，一些回家过年的小伙伴，要踏上离家的旅程了。传说这一天是财神日子，从前在镇江有个有趣的说法，叫“吃到财神酒，心里直发抖，若是请上座，卷起铺盖走”。这是什么意思呢？罗戎平说，原来，以前镇江初五有老板请雇员吃饭的习俗。不过，这个吃饭里面也有说法，如果这天老板请雇员，让某个雇员坐了“上座”，往往意味着这是老板请吃的“散伙酒”了，要被解雇了。

文/全媒体记者 陈路 见习记者 刘驰

部分内容综合新华网、京江晚报

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