今日镇江讯 春节临近，一说到过年吃什么，每个人心里都会想起一种家乡的美食。在镇江句容南乡，有着一句谚语——“糍粑下酒越吃越有”。每到过年，亲戚朋友欢聚一堂，打着热气腾腾的糍粑，在新春的喜庆中分享一年的丰收和喜悦。
又到腊月二十三，对于句容市天王镇唐陵村的刘国富来说，是一个非常重要的日子。每年春节前的一段时间，刘国富要邀请堂房叔伯几家合伙一起打糍粑。男女老少，做事的、围观的，伴随着石锤敲打糍粑“嗵，嗵”声，那份说说笑笑的热闹劲儿从里到外的透着一股过年的味道。“今天我们要做一千斤糍粑，今天是我们一年当中重头戏。”刘国富介绍说。
捶打糯米是糍粑好不好吃的关键，多数是三四个人一组，分批打，每人大约锤打3分钟。刘国富说：“这是体力活，一个人连续打最多一个人打三十锤左右，三十多锤，要连续打体力跟不上，必须要换人。”
锤起锤落，不过十来分钟的功夫，糯米就粘成一片。这时工具就要换成木棒，一组四人手持木棒，压低腰身，移动着脚步，有节奏地交替着捣杵糍粑团子，直到把一窑糯米搅得粘稠如泥，绵软柔韧，热气腾腾地能扯出细丝来，这才算是好了。“都要换人轮番，你看四个人四根棍子，捣一下翻过来，再换四个人，不然体力跟不上。”刘国富告诉记者。
好糯米打出的糍粑完工后如膏似脂，白皑皑的没有一点杂质。年味被打进软糯的米糍里，变成了烫嘴的、黏粘的、雪白的家乡手工糍粑，散发着香甜的热气。此后，无论是火烤、油炸还是油煎、水煮，都特别美味。
在刘国富家里，打糍粑的历史至少可以追溯到30多年前，他还是个十几岁毛头小子的时候。今年48岁的刘国富想着，一定要守住传统，守住那一份情怀。“这是我们老祖上带到这里来的，后来一直延续下来了，到我的祖父辈，父辈，到我，到我儿子，我一直想把这个老传统手工业想传承下去。聚在一起打打糍粑，拉拉家常，我觉得这个年味比较浓，你要是不打糍粑，大家平常都忙得很，通过这个活动大家能有机会聚在一起。”
刘国富儿子刘忠伟则表示：“回来帮帮忙，今年打了应该是我第五年了，我们也想把这个年味传承下去。”（通讯员 邹璇 杨志国 全媒体记者 朱美娜）
编辑：缪小兵
