今日镇江讯 随着鼠年春节越来越近，不少市民已经开始置办起年货，家里面如果不晾晒点腌制的咸货和香肠，似乎就感觉缺少点年味。今年以来猪肉价格不断上涨，腌制咸肉和灌香肠的成本也比去年贵了不少，去年灌一斤香肠的价格，今年只能灌半斤不到，那么你还准备灌香肠吗？
年味渐浓 大家灌香肠开始热起来
因为儿子小陈从小就喜欢吃香肠，市民老陈每年冬天都会灌制20斤，这样小陈一年四季都可以随时吃到可口的香肠了。前几天，已经结婚单过的小陈打电话回来，让老爸今年再灌点香肠。
很多人有和小陈同样的爱好。每年到了冬天，加工灌香肠也成为生意最好的行业，不少市民都会选择灌肉香肠准备过年。市区不少超市和菜场，都推出代灌香肠服务，许多市民购买鲜肉，送到加工点灌香肠，有些加工点还可以直接购买鲜肉加工。
市民陈女士最近打算灌点香肠，等到过年放假时带到安徽去送亲戚，”香肠不仅好吃，做熟后颜色还很好看，很有食欲，送亲戚，送朋友，既体面又实惠。“在市区王家巷菜场内外，就有不少灌香肠的加工点。有市民介绍，每年的冬季，这里加工灌香肠的店，生意总是特别的火爆，排着长队的人在等着灌香肠，不少店里都是有十来个工人，他们是从早忙到晚。一香肠加工点师傅介绍，从12月开始到现在，他们店每天都有顾客排队加工，随着春节的日益临近，灌香肠的人也会越来越多，他们也越来越忙。
在一处香肠加工点，称重、收费、清洗、绞肉、加料、灌肠、捆扎，十多个人一条龙流水线服务。在不少加工点周围，都有10多名顾客排队等候。”灌香肠的加工费，每斤3.5元至4元不等。一位排队的市民表示，“前几天来就不用排队，来了就灌，今天天气好，灌的人就多了，随着春节临近，过几天人会更多。”
肉价居高位 香肠加工点生意减少一半
“10斤肉腌下去，晒干了要少不少斤，虽然喜爱吃香肠，可如今猪肉这么贵，还有人再继续灌香肠啊？反正我今年是不准备灌香肠了，这肉价实在让我接受不了。”眼下正是腌咸货的日子，但是猪肉价格的波动也牵动不少消费者的心，更有市民直接表示忍痛割爱。
市民邵先生以前一直在花山湾一家加工点灌香肠，可今年这个加工点到现在还没有营业。前天阳光明媚，邵先生一大早就来到市区王家巷了解情况。“前几年每天加工的香肠都在数千斤，今年来加工的数量比往年少了一半以上。”在王家巷一家加工灌香肠的老板说起生意来直摇头，“肉这么贵，买肉吃的人都少很多了，灌香肠的人也少了许多，前两年来加工的顾客用的都是大盆装肉，你看今年全是用的小盆。”他表示，肉价大幅上涨，给加工灌香肠的生意带来了极大的影响。旁边的一位顾客也表示，”去年来加工的顾客转圈排队，一眼过去摆放的全是等待加工的肉，而今年排队的也只有10多个。“在另一家加工灌香肠的门店，则是门庭冷落，灌香肠的顾客寥寥无几，偶尔有顾客来店里加工灌一点香肠，肉的数量也是很少，一次也就灌十多斤肉。
市民刘女士是在超市买的前胛肉，送过来加工，肉价是每斤25元，加上加工费，一共是300元左右的香肠。她表示，每年都是花300元灌香肠，但是去年肉价是每斤12元，今年成本直接就上涨了一倍还多，”钱就这么多，只能少吃点了。“
一家加工香肠肉的店老板表示，她家灌香肠的生意只有去年的三分之一都不到。（图/文 胡四荣）
编辑：陈路
