秋季是收获的季节，也是一个吃螃蟹的好季节。吃螃蟹在我国有着非常悠久的历史背景，在魏晋时期的《世说新语 任诞》中就有对吃螃蟹的记载，毕卓嗜酒：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣”。
眼下，秋意正浓，早晚天气凉爽，正是一年中吃螃蟹的好时节。今年的第一个螃蟹你吃了吗？
螃蟹大量上市，价格优惠
10日，记者走访镇江多家菜市场发现，螃蟹已经大量上市，尤其是南京高淳的大闸蟹，几乎每个菜市场都能见到它的身影。
那么今年的螃蟹价格是怎样的呢？
记者调查发现，南京高淳的螃蟹，以2.5两左右母蟹为例，每斤的价格45元-65元。大部分水产商贩是按只卖的，一只2两左右的母蟹卖10元，2.5两左右的母蟹卖15元，3两左右的母蟹卖20元。
10日上午，记者在花山湾菜市场内看到，好几家水产摊上，一只只青色的螃蟹用大盆装着，每个盆上还有渔网盖着。
“螃蟹10元一只！”很多消费者被这电子音吸引到水产摊前。“公蟹都在3两左右，母蟹在2两左右。都是南京高淳的大闸蟹。”摊主介绍说，“如果有需要，我们负责捆扎好，并提供礼盒。”
“我家小孙子特别喜欢吃，看着不错呢。”采访中，一对老夫妻开心的说道。
现场短短10分钟，就成交了5、6单。大部分消费者更青睐10元一只的母蟹。
“我家里人还是喜欢吃螃蟹的，买10只一半直接蒸着吃，一半留着做斩肉。”买菜的王女生告诉记者，今年她家也才开始买来吃，主要是尝尝鲜。
螃蟹吃公的还是吃母的？
母蟹的蟹黄油润橙红，公蟹的蟹膏晶莹黏腻，各有各的好！那么，吃螃蟹吃公的还是母的？
小孩子才做选择题，成年人当然是全都要！公的母的一起吃，岂不是美滋滋！
当然吃蟹也是要看时间的。俗话说，九雌十雄。农历九月的时候，是母蟹最为美味的时节。
由于大闸蟹的生理原因，母蟹会比公蟹先成熟。
最简单的分辨大闸蟹公母的方法，就是看蟹腹。蟹腹部的蟹脐是圆形的，那就是母蟹了。
蒸熟后的母蟹变成了诱人的橙红色。一只完美的母蟹，它的蟹黄非常饱满。拨开蟹壳就露出一块块宛如凝脂，又似橙红色的美玉的蟹黄，油润鲜香。吃在嘴里有颗粒感，大口大口地嚼蟹黄，真是超满足！
在农历十月的时候呢，就该吃公蟹了，这个时候的公蟹，蟹膏饱满，色作晶莹，状如脂膏，在空气中颤颤巍巍的，散发着一股诱人馋涎的香气。
蟹膏的口感很独特，它很黏腻，吃在嘴里像是要把唇舌给黏住一样，特别鲜香，吃了一口恨不得马上再吃第二口。
大闸蟹的蟹肉，它的味道是非常惊艳的！大闸蟹的蟹肉有一股独特的甜味，而且咽下去之后，那股鲜甜味道还会在嘴里回味，好吃极了。
想要品尝到最为美味的蟹肉的话，还要等到11月左右。这个时期，已经进入了深秋，冷风渐起，大闸蟹受凉，它们的蟹肉就会进一步回缩。这个时候的大闸蟹，其蟹肉吃在嘴里，会特别紧实有弹性，再配上镇江的香醋，绝了！
全媒体记者 缪小兵
