肾脏不好需要注重科学的调理，同时也要讲究一些日常饮食禁忌。民间一直流传着肾病患者不能吃豆类食品的说法，尤其是黄豆类制剂。肾病患者不吃豆类食品的“传统”是否靠谱呢？

实际上，肾病患者不能吃豆类是个误区，既往认为豆类制品经人体摄入后通过代谢，大部分都会成为含氮废物，由肾脏排出体外，从而加重肾脏的代谢负担。但是近来的研究发现，豆类中含有人体合成代谢需要的必需氨基酸，其在数量和比例上都接近于动物蛋白，对肾脏病并无害处，因此已不再主张肾病患者严格戒食豆类食品。

大豆蛋白不仅是最好的植物性优质蛋白质，大豆还含有丰富的钙、磷、铁及B族维生素。经常吃豆类食品，既可改善膳食的营养素供给，又可避免吃肉过多带来的负面影响。因为豆类食品在蛋白质含量丰富的同时，胆固醇含量远远低于鱼、肉、蛋、奶。而且豆类食品富含亚油酸和磷脂，可以促进儿童的神经发育。亚油酸还有降低血中胆固醇的作用，是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。

肾脏病患者的饮食应选择优质蛋白并且要控制每日蛋白质的总摄入量，可以选择动物肉类、牛奶、鸡蛋、及一些优质植物蛋白等。这种控制蛋白进食量的治疗方法，称为优质低蛋白饮食疗法。目前多主张动物蛋白与植物蛋白搭配食用。无论是哪种蛋白质，摄入过量都很可能导致原有的肾病加剧，甚至有进展为肾功能衰竭的可能，所以，肾脏病患者应严格限制蛋白质摄入量。专家建议，女性一般每日需摄入蛋白质50-65克，男性则需60-80克。一般的肾病综合征患者，每天蛋白质摄入量最好在40-50克左右。

综上所述，黄豆、青豆和黑豆等都属于优质植物蛋白，含有人体合成代谢需要的必需氨基酸，肾脏病患者是可以食用的，但应注意营养搭配及控制食用量。（刘园园 吴启瑞 杨泠）

责任编辑：崔骏