今日镇江讯 今天，记者从镇江市区相关农贸市场上了解到，本应早就上市的鲜黄花菜却推迟上市了近一个月，价格与去年相比，略有下降，更受市民欢迎，因此供不应求。不过如此美味却不能贪食，以免对健康造成不利。
上午9时许，记者在市区某农贸市场内注意到，一名女摊主正在销售新鲜的黄花菜，摊主徐某告诉记者，这是当天早上刚采摘的，由于采摘量较大，到这个时候还没卖完，否则大清早就会销售一空。价格是每斤10元，比去年刚上市时还低了不少，更受顾客青睐。
据了解，新鲜的黄花菜通常在每年6月上旬就可上市，今年却推迟了近一个月。摊主告诉记者，黄花菜受气温的影响较大，天气热了才能开花，前一段时间因为气温变化较大，因此生长较慢，所以推迟了上市时间。此外，由于鲜黄花菜不易保存，村民都是将其种在房前屋后，产量较小，加之销售期较短，因此市场上的鲜黄花菜也不多见。
记者了解到，黄花菜又名金针花、忘忧草、黄花草、安神菜等，其干菜俗称为金针菜，新鲜的黄花菜营养价值较高，富含胡萝卜素，是属于碱性的蔬菜，新鲜的黄花菜可用来炒鸡蛋、炒肉丝木耳或煲汤等，都十分美味。同时黄花菜还有健胃、补血、安神等作用，能治疗神经衰弱、失眠多梦等症。
不过市民在食用鲜黄花菜时，切不可多食，主要原因是菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，对人体有一定危害，因此食用鲜菜时，一是不能吃太多，二是应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡后食用，以减少有害物质摄入。（全媒体记者 沈湘伟 文/图)
编辑：陈路
