上海食客认为，西班牙猪肉“走进”中国粽子，口味肥而不腻。新华社发（王婧媛摄）

新华社上海6月8日电（王婧媛 许晓青）今年端午节到来之际，部分上海餐饮企业推出新品，将西班牙进口伊比利亚黑毛猪肉作为原材料，包进了中国江南地区传统风味的肉粽中，成为上海饕客的“新宠”。

端午食粽是中国由来已久的民间风俗，每年农历五月初五，家家户户都会吃粽子，除了糯米、赤豆、猪肉等传统馅料外，进口食材鲜有耳闻。

今年却大大不同。位于上海著名商圈南京东路步行街的新雅粤菜馆总店，对原来常见的国产猪肉馅料进行创新，改用西班牙进口伊比利亚黑毛猪肉，推出“黑毛猪特大肉粽”和“双黄黑毛猪特大肉粽”。这两种肉粽每只售价分别为25元人民币和29元人民币。

“价钱有点贵，但分量十足。从来没吃过，就想尝尝鲜。”一名中年男子对记者说。端午节前一天傍晚，新雅粤菜馆门前的消费者排起长龙。在争相购买的人群里，以上海本地中老年人居多，也有路过此地的游客。记者花了大约一个小时才排到沿街的售货柜台前。

选用西班牙进口猪肉的“黑毛猪特大肉粽”每只重约280克，相当于普通粽子一倍多。新华社发（王婧媛摄）

女售货员告诉记者，其实去年就已经有黑毛猪肉馅的粽子，今年最大的特色是选用进口西班牙伊比利亚黑毛猪作为肉馅原料，又加入咸蛋黄，相当于“升级款”。

人群中的“回头客”告诉记者：“这种猪肉粽不但肥而不腻、味道清爽，而且个头大，一个能抵两三个普通粽子，买回去可以与家人一起分享。”

“西班牙食材+中国传统烹饪”的新模式，不仅出现在上海的新雅粤菜馆，在京沪等地知名的大董烤鸭店，也“秀”出了西班牙火腿粽，不过其创新方法不是把西班牙火腿作为粽子馅料，而是让一片片薄薄的火腿片替代中国传统的粽叶，用火腿片来包粽子，也充满创意。

出售“黑毛猪特大肉粽”的门店前排起长龙。新华社发（王婧媛摄）

中国商务部6日公布的一组数据显示，今年1月至4月，中国进口猪肉77.4万吨，其中自西班牙、加拿大、英国、荷兰等国进口大幅增长，均超过10%。

“中国扩大进口的红利，已经体现在西班牙猪肉等进口食材助力中国传统节日饮食的改良和创新上。”上海海关动植物检疫处副处长李春阳说。

来源：新华社

编辑：缪小兵