丹徒新区广场的西侧，有一家名为“宜和园”的饭店低调地开业了。大厅2桌四方桌，6个包厢围一圈，略带古风的装修，不大但很精致。在新区广场这个白天行政工作的集中区、傍晚市民的聚集地，这么一家饭店的开业引起了不少人的好奇和关注。

饭店的主人凌俊，性格豪爽，做事干练，属于一眼就能看出当过兵的那种。交谈间透露出的气场，也充满了军人的飒爽。当过12年兵的他，曾经在3个地方服役，从普通战士到炊事班，再到汽车班，这位“老班长”一直都是别人眼中的楷模。也因为有着炊事班的经历，从此对“做好每道菜”有着独特的坚持。

军事化管理——食品安全健康是首要宗旨

现在的宜和园饭店，后厨一律按照标准的“军事化管理”，不仅食品安全和卫生方面全都由凌俊亲自把关，所有的供应商挑选、货源检查也是亲力亲为，甚至在配料、物料的整理、摆放等方面做到了整齐有序、责任到人的5S管理。每天一小查，每周一大检，保证客人品尝到的每一道菜，绝不会再安全健康方面有一丁点问题。

原产地供货——还原食材最正宗的本味

曾经的军旅生活不仅让凌俊自身修炼出了独特的气质，更让他有着一群遍布全国各地的好战友。为了让菜肴的口味不受地域限制而失色，凌俊“仗着”深厚的情谊，联系了全国各地的老战友，只为了一件事：将宜和园菜肴中众多看上去并不起眼的配菜或调料，都由镇江本地批发换成了原产地直接采购。东北的干货、云南的菌菇，特别是由川湘渝地区多种辣椒熬成的辣油，让每一位尝过的客人都赞不绝口。

欢迎八方客——好菜肴要让更多好食客来尝

由于地处丹徒新区的行政集中区域，也有不少市民朋友会问觉得这里多半是公务接待？凌俊婉儿一笑：“我们这里就是一家用心做菜的饭店，只要是想一尝我们的手艺，我们都欢迎。宜和园大体以符合大家口味的淮扬菜肴为主，兼具一些川菜、徽菜、鲁菜的特色菜，目前推出的应季美食——小龙虾也广受欢迎。同时，为了能不断提升，也让更多人能感受到我们用心做出的菜品，希望能有更多食客们前来品尝，给我们提出一些好的建议。”

随着天气渐热，除了午市和晚市的正餐外，宜和园还开辟了宵夜档，宵夜期间还有性价比超高的小龙虾/烤鱼套餐供应。丹徒新区的朋友们，可以赶紧行动起来了哟。

文、图：谢朝伟