今日镇江讯 今天上午9时许，贺家弄巷口又排起了长队。镇江糕点厂设在这里的直销摊位中，京江饣齐和馓子已经售空。20多位市民正在排队等候。在离直销点不远的镇江糕点厂内，工人们加班加点生产各种清明时令食品。
京江脐是江苏镇江地区特色传统茶食糕点中的名点，镇江地域方言里，“江”要念成“刚”，“脐”通“饣齐”字。
名称由来
京江脐的历史非常悠久，据说清初原为八角形状，因为当时满洲统治者忌讳（八旗兵被吃掉），只好改成现在的六角形。
食品特点
才出炉的京江脐像立体雪花状，六只角楞角分明，吃起来松软香脆，还可掰开，用开水和肉汤泡着吃，老年人吃面时，常和面汤泡食，别具风味。还有一种喷洒红糖水，熟了呈红色的糖脐，那种因为易于消化，是妇女生养后的滋补食品。
据了解，镇江俗语中有“清明不吃饣齐子馓子，死了变猫子狗子”。这种饮食习惯已成为很多“老镇江”的一项传统习俗。（全媒体记者 翟进 ）
编辑：金凯
