今日镇江讯 4月1日，教育部、国家市场监管局、国家卫健委三部委发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》（以下简称《规定》）正式实施，其中特别提到“中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题”。目前，在我市实施情况如何？
今天上午10时多，记者来到市实验幼儿园。记者了解到，该园签订供货商供货协议，由家长志愿者全程参与；家长志愿者不少是妈妈，她们会给幼儿园提供一些好的食谱；还有的家长是厨师，他们会给厨房工作人员提高烹饪水平。
家长张超说：“今天幼儿园吃的是红烧狮子头、西兰花，里面有木耳、胡萝卜，营养搭配非常均衡。像我女儿现在上小二班，以前一点蔬菜都不碰，比较挑嘴，现在不仅饭、菜全部吃完，而且吃得特别香。”陶铵园长说：“我们老师也做爱心妈妈，现在，年轻老师比较多，她们制作食谱，知道孩子的口味，时下新的菜品，老师会进行研究，然后请孩子们品尝，更多地激发孩子的参与意识。”随后，陶铵园长走进中四班教室，坐到孩子们中间，和孩子们一起吃起了饭菜。
中午11时多，在市外国语学校，校长赵国强走进了食堂，打的也是一份鸡排盖浇饭，和学生坐在了一起。他边吃边和一位男生交流。记者还了解到，其实，该校和市实验高中从上周开始已经实行了校领导陪餐制，他们还在QQ群里发了照片。
中午十二点，市红旗小学校长陶静走进一（1）班教室，和孩子们一同就餐，还和旁边的一位“小眼镜”询问了好几个问题，比如觉得哪个菜好吃，对饭菜有没有什么建议。同时，还让所有小朋友们比一比，谁吃的最干净？
京口区市场监管局三分局分局长施宇飞介绍，学校食品安全牵涉到千家万户，目前，共有两组人员在红旗小学、外国语学校，还有实验幼儿园在进行食品抽检，请家长们放心。
市餐饮安全监督所公共卫生硕士阮文俊，担任市营养学会理事，并从事了多年学校食品安全监管。他分析说，《规定》有一个显著特征，就是首次将“营养健康”与“食品安全”放在同等重要的地位，并从加强营养健康监测、配备营养健康专业人员、开展营养健康专业人员培训、加强食品营养健康宣传教育、鼓励公布学生餐带量食谱等许多方面作出了制度性安排和规定。
记者采访中了解到，其实早在七八年前，市级监管部门在日常监管中，就倡议教师陪餐。“别看这个措施很简单，但是可以规避很多风险，小朋友在就餐时，可能由于种种原因，无论是从生活的经验、从对常规食物的判断，从敏感性以及表达上，都不如成人、老师那么成熟、有把握。”阮文俊介绍，现在三部委将以前日常监管工作中的推荐性规定放到了部门规章中，将有较高的法律效力和监管的权威性。
阮文俊还说，学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，确有需要设置的，应当依法取得许可，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。最后，阮文俊还提醒说：“中小学、幼儿园食堂应当每餐次进行留样，现在的留样数量较以前的要求有变化——每餐不得少于125克。”“四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食品也不得加工制作。”（全媒体记者 孙霞 文/图）
编辑：陈路
