今天是腊月初一。腊月是农历十二月，即春节来临前的那个年末之月，这种称谓与自然季候并没太多的关系，而主要是以岁时之祭祀有关。

所谓“腊”，本为岁终的祭名。汉应劭《风俗通义》谓“夏曰嘉平，殷曰清祀，周用大蜡，汉改为腊。腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。”或曰：“腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”不论是打猎后以禽兽祭祖，还是因新旧之交而祀神灵，反正都是要搞祭祀活动，所以腊月是个祭祀之月。

各地腊味

腊的本意是干肉，腊味就是肉腌干的味道。你能想象到的家禽都可以成为一种腊味，香肠、腊鸡、腊鸭、腊鱼……大部分南方人对腊味都有自己的记忆，四川、湖南、广东、江浙都有自己腌制腊肉的方式。

“四川人家家户户都做腊肉。”这句话即便放到现在依旧说得过去，变的是，一到冬天工作繁忙的四川人可能会选择去超市买成品，或者去菜市场找人灌香肠、腌腊肉。

在湘西，腊肉的库存就是一户人家财力的象征。通常这里的腊肉从腊月开始制作。

广式腊味口味偏甜，带有酒香，这味道是东西融合的结果。唐宋时期，阿拉伯人、印度人将灌肠食品传入广州，广州的厨师们在此基础上结合本土的做法做出了这甜口的广式腊味。

在岭南地区一直有“秋风起，吃腊味”的说法。因为岭南地区气温高且潮湿，没有冰箱的年代春夏并不是能长期储存食物的季节。只有等到更冷的秋天，北风来时，可以腌制风干腊肉。

不动土搬家

腊月是一年中最冷的月份，而动土、迁居需要偏旺的日子，带动生旺之气，使得以后的日子红红火火。所以传统民俗不建议在腊月动土、搬家。如果真的需要搬家，需要提前暖暖屋才好，暖屋就是多请些朋友来增加人气。

腊月宜扫除

尧舜时代就有腊月里扫尘的习惯。因为“尘”和“陈”谐音，在腊月里扫陈有“除尘布新”的意思，腊月里扫尘，可期盼来年运势越来越好。

初阳之岁

古人把冬至以后立春以前的这段日子叫做“初阳之岁”，乐府诗《孔雀东南飞》中有“往昔初阳岁，谢家来贵门”的句子。初阳之岁宜婚娶，因此民俗中腊月也是结婚的最高峰。

腊八食粥

腊月初八是祭祀祖先和神灵的日子，以祈求丰收和吉祥，有吃腊八粥的习惯，家里养猫狗的人，也要给他们食腊八粥。

谨言慎行

传统民俗中的腊月多有祭祀，尤其在岁末，因此过去人们不会在腊月里随便起誓，更不会在这个月随便咒人、骂人。整个腊月在严谨慎微中度过，以祈求来年平安顺利。

来源：文汇网

编辑：金凯