恩施土家族苗族自治州（简称恩施州），位于湖北省西南部，东连荆楚，南接潇湘，西临渝黔，北靠神农架。恩施州于1983年8月19日建州，是湖北省唯一的少数民族自治州。

来到恩施的第一件事情，就是去见见梦里的恩施大峡谷，被专家誉为中国的科罗拉多大峡谷 ，是清江大峡谷一段，峡谷全长108公里，面积达300平方公里。峡谷中的百里绝壁、千丈瀑布、傲啸独峰、原始森林、远古村寨等景点美不胜收。

碧水环绕，青山翠绿。恩施大峡谷承包了所有的绿色。舟行碧波上，人在画中游。这里的水是清澈见底的，每一张照片都不需要PS。

景区主要由大河碥风光、前山绝壁、大中小龙门峰林、板桥洞群、龙桥暗河、云龙河地缝、后山独峰、雨龙山绝壁、朝东岩绝壁、铜盆水森林公园、屯堡清江河画廊等组成。让你一次就可以领略最极致的自然风光。

土司城是一副画，山水相间，小景错落，四季景色各异；土司九进堂是一部书、一种陈设、一副雕刻，令人品位无穷。

在这里可以亲近土司文化，是目前国内规模较大的集土家族、苗族、侗族建筑艺术为一体的仿古建筑群落。

这些在平时中，基本是不可能看到的，却能在恩施领略到少数民族的文化，你会觉得非常有意思。

是谁在八百里画卷，轻轻弹奏一曲愁肠的弦音。又是谁，沉醉在烟雨清江之上，墨香袅袅的书写人间的风花雪月。清江是长江的一颗明珠，“水色清明十丈，人见其清澄，故名清江，全长423公里。

清江是土家族的母亲河，洋洋洒洒八百里宛如一条绿色漂带，穿山越峡。两岸独特的喀什特地貌，峰峦叠翠，湖内数百坐翡翠般的岛屿星罗棋布、江水烟波浩渺，高峡绿林曲径通幽，平湖卷波涛。

人称清江有长江山峡之雄，桂林漓江之清，杭州西湖之秀，风光无限，无与伦比。清江的山，清江的水，清江的土家文化和纯朴的土家族人………融汇着这一江生生不息的河水，如诗，如画，如梦，如歌。

 中国恩施土家女儿城，位于湖北省恩施市区七里坪，是全国土家族文化集聚地。土家女儿城内仿古与土家吊脚楼相结合，完美的体现了土家族的民风民俗。

并且女儿城的小吃街左邻繁华的商业区，右邻水上乐园，汇集恩施州八县市特色小吃以及全国各地特色美食，恩施油香、土家包谷粑粑、恩施豆皮、建始大饼、炕洋芋、蒸儿糕等经典美食颇受游客青睐。偷偷告诉大家， 这里还有特色民俗相亲活动-女儿会，你想去看看吗？

恩施由于其特殊的地理环境，所以当地餐饮既有蜀地麻辣特色又具潇湘咸辣风格。特别是当地颇具土家族和苗族特色的风味小吃更是吸引了不少的游人，比如有“格格”、合渣、腊肉、土豆干等。

➡ 1、鲊广椒炒腊肉     

   土家人喜食腊肉，土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。鲊广椒，也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。将鲊广椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色泽微红，酸辣味十分特别。

 ➡ 2、来凤皮蛋

无铅松花皮蛋是来凤县传统产品，利用来凤本地麻鸭所产鸭蛋制作而成。制作工艺独特，蛋清如玉，上有松柏叶状花纹，俗称松花，食之鲜嫩味美，余香满口，在国内外享有盛誉。

➡ 3、绿豆皮

味道鲜美营养价值又高，跟武汉人吃的豆丝又点像，但味道要比豆丝好太多了。恩施大多数人都钟情于它，并且喜欢用酸菜作为配菜。在恩施的小餐厅都能吃到的小吃，很多人早餐的首选。

       ➡ 4、社饭

社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。社饭的制作方法是：将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿（香蒿、青蒿）采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜（胡葱）、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米（可掺部分粘米，但需先将粘米煮成半熟后合入糯米）蒸或焖制而成。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。

➡ 5、土家油茶汤

土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。

土家油茶汤是恩施州土家族具有代表性的饮食文化现象之一，堪称中国茶文化一绝，源远流长。至今在全州，特别是在咸丰、来凤等地盛行。

       ➡ 6、合渣           

合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。

在恩施，合渣的吃法很多，其中张关合渣是制作合渣火锅的典型。

➡ 7、年肉

源于历史的传说，土家人过年时，家家户户都应蒸几大块熟肉。以后相沿成习，年肉便进入了土家人春节菜谱。

年肉的传统制作方法是：取适量猪脊肉，以肥肉为主，切成长方形，每块约三寸来长、二两至半斤来重，加入食盐、花椒等佐料，同糯米或粟米一起蒸得熟透后，然后将肥肉象条石一样横竖有致地排列在一只只大碗里，琥珀色的肉质同雪白的糯米（或金黄色的粟米）饭相映成趣，是土家人春节期间筵席上的主菜。

➡ 8、柏杨豆干

柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。

➡9、格格

这可不是“还珠格格”中的“格格”哟，此“格格”乃是用辣椒乍混和其他主料蒸出来的。在恩施街头的小饭馆门口你随处可见，有许多极小的蒸笼在旺火上蒸，而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多，有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。

➡ 从镇江到恩施大约有1100多公里，有点远哟，所以自驾可能会有点辛苦。

➡ 最方便的还是坐动车前往。目前从镇江到恩施每天有5趟动车，车程大允7-8个小时。要是觉得车次太少不方便，也可以在南京转乘，南京到恩施每天大约有15趟动车。

镇江 ▶ 恩施

南京 ▶ 恩施

恩施处处美景，这种景色，是真正走进心里的，就像水墨画一般浮现在眼前，等着有心人去发现。