众所周知，江苏源春食品科技发展有限公司是我市著名的肉类制品生产销售企业，一直以“镇江三怪”之一的水晶肴蹄作为主导产品，在业内有着非常良好的口碑。其实不仅是水晶肴蹄，酱卤制品也是源春的优质产品，每年都在不断地研发和创新，以不同角度走进更多的家庭里。

说到源春的酱卤制品，首当其冲的就是五香牛肉。源春选用优质的安徽黄牛肉作为原料，采用传统工艺加工制作，色泽鲜润、筋烂肉绵，气息芳香、回味无穷，无论作为日常正餐菜肴，或是居家旅行的零食，都是非常合适的。黄牛肉肌肉纤维较细且紧实，肌肉间没有脂肪夹杂，蛋白质含量高，又含有人体所需的多种氨基酸和维生素，是温润滋补的好食材。《本草纲目》中也指出，黄牛肉补气、健脾，对虚弱之人可以助其健壮，对脾虚水肿的人，则有“消水肿，除湿气”的良好功效。

酱猪舌，一直是广受大家喜爱的一道酱菜。猪舌别名口条、招财，其肉质坚实无骨，无筋膜和韧带，熟后无纤维质感，口感顺滑。由于猪舌头含较高的胆固醇，除了胆固醇偏高的人以外，一般都可食用。源春出品的酱猪舌都选用去除了猪舌根部的“无根”口条，没有骨头，只挑选舌尖部位，使得酱猪舌的口感更加细腻，美味。

层层脆这么有趣的名字，你能想到是什么吗？答案就是可爱的猪宝宝的耳朵！猪耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，特别适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。尤其是做成这“层层脆”的源春卤猪耳，同样选取去除根部的“无根”猪耳精心压制而成，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质，是非常好的下酒菜。

通过多年的发展，源春出品的酱卤制品已经在大润发、欧尚、华润苏果、沃尔玛、世纪联华、永辉等大型超市内均有销售，已成为镇江地区的畅销食品，在广大消费者心中留下了极好的口碑。缘存百年，源春真诚为大家奉上的美味，绝不仅仅是水晶肴蹄。 （文字：谢朝伟     图片：源春食品提供）