今日镇江讯 近日，省消费者权益保护委员会发布了一则关于酱油产品比较试验报告，引起了广大消费者的密切关注。丹徒区市场监督管理局委托第三方食品检测机构对辖区内的食品进行监督抽检，第三季度共抽检食品262批次，其中酱油共抽检14批次，所抽检项目全部合格。
据了解，14批次的酱油抽检项目包含9个指标，分别是氨基酸态氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群。这些指标均为合格。
该局相关负责人表示，会继续关注酱油方面问题，一经抽检发现有不合格产品将严格执法绝不姑息。
记者走访市区多家超市发现，市场上酱油品种繁多，究竟该如何选择酱油产品？丹徒区食品检验检测中心建议： 首先要关注包装上的标签标识。消费者购买酱油时除了要看生产日期，还要留意酱油的氨基酸态氮含量，通常等级越高的酱油氨基酸态氮含量也越高。总体来说，酿造酱油优于配制酱油，价格也略高于配制酱油。
其次要关注产品配料表。对于防腐剂比较敏感的消费者，可以看配料表上是否有苯甲酸、山梨酸，若有的话就不要选购了。酱油原辅料在配料表中的顺序是按照添加量由高至低排列的，消费者可以从配料表的排序情况看出每种物质的添加量，更好地选择适合自己的酱油产品。
同时，营养成分表是消费者购买食品的最直接依据。比如《中国居民膳食指南》中指出成人每天食盐不超过6g，而大多数调味产品中本身就含有钠。如果消费者对钠的摄入有严格要求，购买酱油等调味品时就要根据产品标签上的钠含量来选择产品。
另外，进口酱油包装精致价格高，很多消费者觉得这样的产品品质好。其实不一定，酱油起源于中国，因此可以说没有哪个国家比中国更懂得如何酿造出高品质的酱油。从目前的抽检情况看，国内生产的酱油可以放心食用。（通讯员 张峰 孙薇 全媒体记者 孙霞）
编辑：吴悠
