今日镇江讯 菱角、莲藕、栗子被称为“秋三宝”，营养价值丰富，即可生吃也可入菜。25日，记者走访发现，镇江街头已飘起了板栗香，出现了多个糖炒栗子的摊点，也有商贩将煮熟的菱角用三轮车推着卖。另外，在我市多家菜市场，有人售卖生的菱角。而莲藕则相对普通，几乎四季可见。
不过，记者注意到，剥好的生板栗每斤售价高达16元-18元，已经赶超肉价。虽然贵，但是买来尝鲜的市民仍旧不少。
板栗好吃剥“衣”辛苦，剥好的18元/斤赶超肉价
25日上午，记者在镇江江滨菜市场内一摊位前看到，女摊主右手拿着削水果的刨子，左手拿着板栗，三两下一个板栗的外壳就被剥得精光，动作很是娴熟。生板栗的售价目前每斤10元，带板栗衣的每斤14元，剥好的板栗肉每斤18元。
生的板栗18元一斤，比猪肉还贵？“带壳的10元一斤，剥好的板栗肉少了那层厚厚的外壳，分量自然就轻了。其次，去除这个板栗衣比较麻烦费时。”摊主汤老板告诉记者，剥板栗的外壳相对好剥一些，也就是带着板栗衣的这种，一个小时可以剥七八斤。如果把板栗衣去掉就费事了，要一点点的用尖头部位刮，一小时只能剥2斤不到。
“你看我的创口贴是一包一包的买，稍不注意就弄伤手了。”汤老板介绍，他卖板栗已有八九年，年年卖，年年剥，虽说练出来了，但是刨子的这头是改造过的，比较锋利，手上受伤是在所难免。
“今年卖了有十多天了，一直要卖到12月份的样子。”汤老板透露，市场上的生板栗大多是溧阳、安徽等地的，今年产量少，进价高，和往年比起来，赚的就少了。不过，销量还可以，至于每天销多少，这是“秘密”。板栗烧什么好吃，汤老板说：“板栗烧鸡，板栗烧肉，口味都很不错。”
“买点烧肉，香的。”采访中，一位阿姨告诉记者，她家前几天就买过剥好的板栗肉和猪肉一起烧，虽然贵点但吃起来香，也是尝尝鲜，家人争着吃板栗。
开水烫下易去“衣”，糖炒栗子满街飘香
记者在另一家菜市场也看到了生板栗在售卖，一摊主介绍，她家的板栗是宜兴进的货，带壳的每斤10元，剥好的16元，中秋当天还卖过20元一斤，来不及剥，买的人多。
这名女摊主还热心地介绍，市民如果想实惠点，可以买带板栗衣的回去，用开水烫一会，那样板栗上的那层外衣就很容易脱落。
其实，秋凉乍起，与板栗烧肉平分天下的，就是街头的糖炒栗子。
记者走在镇江街头，循着街头飘起的糖炒栗子的香气，很容易就找到一家家的糖炒栗子店。而这些冒着热气的店铺，也已经成为街头秋日的特有一景。
记者在市区看到，售卖糖炒板栗的摊点上，河北燕山栗居多。热气腾腾的糖炒栗子出炉后，价格每斤要卖到15元到25元。尽管如此，夜幕初上，在一些糖炒栗子摊点前，仍难阻挡“吃货”们排队购买。
不过，要提醒的是，板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气。而且栗子里面的糖分比较多，糖尿病患者应少吃。
诗情画意“采菱忙”，菱角烧豆腐成时令美食
碧绿青翠的小叶子，密密麻麻铺满水面，采菱人身穿防水衣，头戴帽子，旁边一只大盆，熟练地将一片片菱叶翻开，用手采下红嫩的菱角……24日，丹阳市民严云在丹阳练湖就拍摄了这样一组诗情画意“采菱忙”的照片，发出后赢得了无数点赞。
不仅如此，记者在丹阳延陵镇的庄湖和丹阳泰山水库等地，看到许多市民也开始采摘菱角。
菱角又称“水中落花生”，有青色、红色和紫色，皮脆肉美。菱角的肉厚而味甘香，生熟皆佳，不亚于板栗。生食可当水果，熟食能代粮。
采菱角。严云 摄
既然有人采，可定就有人卖。这两天，记者在我市多家菜场门口看到，农户将采来的菱角用三轮车拖来售卖，生的菱角每斤在5元左右，熟的菱角每斤10元左右。其次，品相、规格不同，价格也不同。
据了解，菱角中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖及多种维生素，一般人群均可食用，但由于其性寒凉，不宜多食。此外，菱角最好煮熟再吃，且脾胃虚寒的人要少吃。
菱角的大多数吃法是将菱角用清水（或盐水）煮熟。另外，豆腐是最常见的食材之一，而菱角和豆腐烧在一起，清淡可口，是当下的一道时令美食佳肴，同时还具有健脾的功效。
严云 摄
记者还了解到，菱角的食用方法不同，功效和作用也会有所不同。比如，菱角生食有清暑解热作用；如果选择熟食，那么就能发挥其益气健脾的功效。（全媒体记者 朱美娜）图片除署名外，均为朱美娜摄
编辑：陈路
