今日镇江讯（全媒体记者 朱美娜）首先，粳米、糯米按一定比例提前浸泡一晚上，放蒸笼蒸熟，放凉待用，然后，将精选的前腿猪肉，剁成肉馅，与糯米饭和在一起拌匀，加入葱花、盐、白糖、生抽、蚝油、若干草鸡蛋，肉馅糯米反复抓拌至入味。再手工搓至乒乓球大小的圆球形，锅内放入豆油煮开，下锅炸10分钟即可。切记，定型期间切勿搅动粘肉，以免破损形状，这个环节非常考验操作者的手艺。

在扬中，这是非常传统的一道民间小吃，除了糯米，也会用馒头或者烧饼代替。炸得金黄诱人，吃上一口就会爱上。好这一口的小伙伴，可以去尝一尝。

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视频由曹先生提供。

编辑：朱超

审核：杨佩佩