今日镇江讯（全媒体记者 朱美娜）进入秋天，竟然还能在餐桌上看到美味可口的“荔枝”？本期，位于市区和平路附近的“桃禧居”负责人马素琴，向我们推荐了家庭简易版“荔枝虾球”，色香味俱全，还很逼真。

主材：黑虎虾，猪肥膘少许，荸荠少许

辅材：脆花粒，生粉，黑胡椒粉

做法步骤：黑虎虾去壳去虾线，用刀背敲打成虾蓉，加入洗净的猪肥膘、荸荠碎剁成虾泥（在家做的朋友嫌麻烦的可以直接在超市购买虾滑代替），加入猪肥膘沫、荸荠碎、加料酒、盐、生粉、蛋清、胡椒粉、鸡精，顺一个方向搅拌均匀，然后用手摔打上劲。用手挤成一个个球状，放在脆花粒中，让虾球沾匀脆花粒。起锅烧起，四成油温下入虾球，当虾球炸至浮起，就可以出锅了。

荔枝虾球外酥里嫩，鲜滑多汁，色泽艳丽宛如一颗颗鲜美的荔枝向你招手，不仅好看、好吃，还很讨喜。另外，按照个人喜好，配上番茄酱或者千岛酱，又是另一番风味，口感更加鲜美。

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编辑：缪小兵

审核：杨佩佩