今日镇江讯（全媒体记者 朱美娜）南瓜藤在农村随处可见，在我市各大菜场也有售卖，量不多，去得晚很难见到。你吃过清炒南瓜藤吗？本期，市民张女士向栏目推荐了清新爽口的清炒南瓜藤。

张女士特别提醒，在处理南瓜藤的时候一定要将南瓜藤外面毛茸茸的一层撕掉，从底部掀起一部分，往上撕拉一下，一些白色的茎就撇下来了。如果不会处理的小伙伴，也可以直接买处理好的南瓜藤，只是价格会高一些。

“南瓜藤常见的做法就是清炒，所需食材也很简单，南瓜藤一大把、蒜瓣2颗、红椒2只。”张女士说，清炒南瓜藤需要注意的是要焯水，焯水之后炒出来会比没有焯水的好吃。具体做法是，油锅热了后放入蒜瓣，放入焯水后的南瓜藤和切成丝的红辣椒翻炒几下，翠绿的南瓜藤有了红辣椒的点缀，色彩感满满，“不要炒久了，炒老了就不好吃了。”

编辑：朱超

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