夏至

是二十四节气中的第十个节气

在这一天

太阳行至最北处

昼最长，夜最短

据载，夏至是二十四节气中，最早确定的一个节气。公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。

今年夏至和端午分别是6月21日、22日，夏至和端午相连非常少见，在21世纪（2001～2100年）这100年中仅出现4次，年份分别是2004年、2023年、2042年和2061年。

夏至，并不是夏天到来的意思。立夏是夏季的第一个节气，象征着夏天来了，而气候学上入夏的标准是；连续5天日平均气温都在22度以上，则这5天的第一天是夏天的开始。今年镇江气象官宣5月14日正式入夏，比常年偏早，提前近一周。

夏至时，阳气到达极致，阳气的极致下阴气开始产生，也因此有了夏至三候：

一候，鹿角解

二候，蝉始鸣

三候，半夏生

一候，鹿角解

鹿是属阳的山兽，夏至阳气盛极而衰，鹿角感阴气而脱落。

二候，蝉始鸣

古时楚称蜩（tiáo），秦晋称蝉。叫声清亮，俗称“知了”。蝉鸣里树影明灭，忽觉夏长。

三候，半夏生

半夏是一种野生中药草，能治伤寒寒热、喉咙肿痛。夏季过半时，最适宜采集它地下的块茎。

1、吃凉面

谚语云：“冬至馄饨夏至面。”

夏至后第三个庚日为初伏，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之“苦夏”。

民间传说，夏天吃热面，有 “避恶”之意。吃热面以驱除邪恶，用多出汗的方法祛除人体内滞留的潮气和暑气。

所以，夏至吃面也有为家人祈求身体康健之寓。

2、祭神祀祖

夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。夏至日正是麦收之后，农人既感谢天赐丰收，又祈求获得“秋报”。夏至前后，有的地方举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。

3、头戴枣花

夏至这天女子们戴枣花，据说可以避邪，特别对治疗腿脚不适很有用，因而她们在戴枣花时，往往还要念叨：“脚麻脚麻，头上戴朵枣花。”

时至今日，各地仍然保留有各种趣味盎然的夏至节日食俗。

咱们江苏的是什么？别地的食俗你又知道多少呢？

1、北京：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋

北京人爱吃饺子，“好吃不如饺子，舒服不如倒着”，所以很多节气，北京人都要吃饺子庆祝，可见饺子在北京人心中的地位之高。

2、山东：吃凉面条

俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。有的地方还吃生黄瓜和煮鸡蛋来治“苦夏”，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。

3、江苏：夏令三鲜少不了

江苏夏令饮食有三鲜：地上三鲜为苋菜、蚕豆和杏仁，树上三鲜为樱桃、梅子和香椿，水中三鲜为海丝、鲋鱼和咸鸭蛋。夏至这天到娘舅家吃饭，舅家一定会拿出苋菜和葫芦做成的菜肴，“吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿就有力”。也有到外婆家吃腌腊肉的，说是吃了就不会疰夏。

4、西北地区：夏至吃粽子

夏至食粽子，并取菊为灰来防止小麦受虫。

5、广东地区：汤汤水水好滋补

人们喜好在夏天滋补凉食避暑，因此居民在夏季普遍煲清补凉汤、鲫鱼黑豆汤、药理排骨汤，葱花豆腐汤，冬瓜扁豆瘦肉汤等。 煮红、绿豆沙、小米粥、西米粥、白果粥、凉粉、莲子羹、豆腐花、番薯汤等，饮银耳木瓜糖水、凉豆浆、甘蔗水、凉茶、酸梅汤等比较传统而且十分清甜的食物。

6、江南

江南一带有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。不仅食“麦粽”，还将“麦粽”互相馈赠。

农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉等，祭祖后吃，俗谓“夏至饼”。

在中医养生理中，夏至阳气最旺的时节，顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气。

另一方面，“冬至一阳生，夏至一阴生”。夏至过后，尽管天气炎热，可阴气已开始生长，要注意滋阴。

1、安排午休，避免暑气伤身

夏至炎热，暑气太盛，会令人头昏胸闷，心悸口渴，恶心甚至昏迷。所以，安排室外工作和体育锻炼时，应避正午太阳最炽热的时候，同时加强防护。

合理安排午休时间，一为避开午时最炎热的时候，二可解除疲劳。

另外，夏日炎热，汗孔张开，易受风寒湿邪侵袭，而感冒。睡觉时，不宜风扇直接对着人吹，有空调的房间温度不宜过低，造成室内外温差过大，更不宜夜晚露宿。

2、温水洗澡，消暑防病

夏天炎热，很多人贪凉，而用冷水洗澡，这是不适当的做法。

特别是运动后，立即用冷水冲头、淋浴，会引起寒湿痹证等疾病。

每日用温水洗澡，不仅可以洗掉汗水、污垢，使皮肤清洁凉爽消暑防病，而且能起到锻炼身体的效果。加快血液循环，消除疲劳，改善睡眠，增强抵抗力。

3、听慢音乐，调息静心

根据中医五行理论，心属火，夏季也属火，所以，夏天是养心的季节，夏季炎热更宜调息静心，应“常如冰雪在心”，即“心静自然凉”。

听慢音乐是一个调息的好方法。音乐中的音符也含有阴阳五行的元素，和节奏快的音乐能增强体内阳气、助人兴奋的效果相反，舒缓音乐可以帮助呼吸慢下来，让心脏得到休息。

4、夏至饮食 ，吃咸补心

夏季多汗，人体盐分损失也多，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。此时宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。

夏季容易外热内寒，冰冷食物不宜多吃，少则犹可，贪多会寒伤脾胃。

夏季夜短，晚上少吃肉、面、生冷、粘腻物，否则引腹胀、吐泻等病。建议饮食清淡，多吃杂粮，多吃新鲜蔬菜、水果和一些消暑益气、生津止渴的食品。

夏至已至

愿万般美好

亦如约而至

图片来源：新华社、镇江发布、新农联公社综合

编辑：朱超

审核：解斐