今日镇江讯 “您好，这道菜建议两个人点小份即可。”五一小长假第一天，相遇西津渡店服务员邹晨晨正提醒游客适量点餐。记者走进餐馆、围上围裙、端起餐盘，和服务员一起了解“小餐桌”上的“大文明”，餐饮界的新“食”尚。

光盘行动——餐饮新“食”尚

“文明餐桌”从进店前的排队就开始了。五一小长假第一天中午，作为景区店的相遇融合餐厅门口就排起了长长的队伍。邹晨晨表示，“我们把机器的叫号系统和服务员的温馨提醒相结合，从来没有发生过插队的现象。”

践行“光盘行动”，向“舌尖上的浪费”说不，从点餐开始。“我们店里的外地游客比较多，他们不太清楚菜品的分量。”邹晨晨向记者展示如何提醒顾客适量点餐，“所以我们在点餐的时候，可以这样提醒客人，量大的菜品可以点小份、半份，重复口味的菜品可直接删减，这样就叫‘N-1’道菜。”

“我们是看了抖音、小红书的推荐来的，攻略里列举了好多必点菜品，都想尝个遍啊。”来自安徽师范大学的三名大学生趁着假期来镇江游玩。邹晨晨结合就餐的人数、顾客的口味和以往的经验，给三名学生推荐了菜品，既不浪费，也能感受镇江风味。

“不剩饭，不剩菜，光盘行动从我做起”“节俭养德，文明用餐”……如今，在全市大大小小的餐馆里，随处可见这样的文明用餐宣传标语。“N-1”点菜模式、半份菜、小份菜杜绝“舌尖上的浪费”，营造浪费可耻、节约为荣的餐饮“食尚”。

晏春酒楼大市口店负责人倪琦在餐饮行业工作多年，她见证着“光盘行动”的落地、落实和落细。“以前光盘行动就是一张海报，从行动开始以来，通过全社会的努力，将口号变为行动，将行动化为习惯。”倪琦认为，无论是在家庭还是在公共场合，都要礼貌消费、节约用餐，避免过度饮食或剩菜剩饭，养成科学合理的饮食习惯。

勤俭节约——文明新徽章

来自上海的小游客张佩雅跟父母一起来镇江旅游，她对于餐桌文明的理解就是“不浪费”。今年四年级的张同学用最朴素的话解释了什么叫做“光盘行动”。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，节俭是中华民族的传统美德。”张同学提醒正在点餐的妈妈，“米饭的量可以点一碗，而不是一桌。”

邹晨晨平时工作中也观察到，如今光盘行动的践行者、推广者、监督者以学生党居多，他们将勤俭节约行为大力推广，身体力行、在就餐时会提醒家人、朋友、同学加入节约行列，营造节约光荣、浪费可耻、节约资源、人人有责的良好氛围。

本地人刘晓卿带外地朋友来西津渡游玩，中午时分，他和朋友前来享受美味。他正向朋友介绍镇江风味，“肴肉一定要点的，大家都尝尝，这两道菜都是辣的，大家看看我们选哪一道菜？”对于餐桌文明他同样表示，“吃多少点多少，吃不完打包，吃饭的时候，不大声喧哗打扰到别人，都是我认为的餐桌文明。”

近年来的“光盘行动”深入人心，对于“要吃完，不浪费”基本都已形成共识。邹晨晨介绍，如果实在吃不完，那么我们就提醒客人可以打包带回家。如果说以前对于打包还有些不好意思，如今大家对于打包服务就像点餐一样十分自如。我们是景区店，大家拿着打包盒不方便的话，我们也有寄存服务，游玩结束再过来拿。

“让我们行动起来，一起做文明餐桌的践行者。”市餐饮烹饪协会会长吴荣生表示，小餐桌体现大文明，文明餐桌不仅体现了健康和节约，更彰显了一座城市的文明程度。市民和游客能够坚持从自身做起，把“光盘行动”坚持到底，厉行勤俭节约，倡导绿色生活，无疑是劳动节里最动人的旋律。（全媒体记者 俞佳融 视频制作 王婉清）

编辑：金凯

审核：高新