今日镇江讯  老字号是一个城市历史和文化的积淀，是宣介城市旅游独特的品牌形象，更是一座城市值得自豪的荣耀。在每个人心中，都有老字号的情感记忆。

1月17日，“创意写作 全城接力”第六季“我印象中的镇江老字号”启动。各写作群好友接力创作，热情分享各自印象中的镇江老字号微故事，回味名城镇江的老字号时光，引发了大家有关春节的老字号乡愁记忆。今选刊部分优秀作品，以飨读者。

难忘天陞东赵德山

□傅岭

大港是一座有深厚文化底蕴的江南古镇，一条古街，见证了商贾云集的繁华。老字号商铺一家接一家。大丰布店、恒大酱园、洪兴杂货店、万花春茶馆、种德堂药房，天陞东茶食店……生意兴隆，顾客盈门。

1937年12月11日，日寇占领了大港镇。此后，赵德山开设的天陞东茶食店就成了接待新四军干部和地下党负责人住宿、联络集会的秘密场所。他常以天陞东店主身份掩护新四军的抗日活动，帮助传送抗日文件，曾多次帮助地下党、新四军张贴布告和宣传标语。

而今古镇大港崛起了一座新兴的港城。古街的老字号成了几代人不可磨灭的记忆，大家更不会忘记天陞东店主赵德山为革命事业作出的贡献。

“工匠精神”助推老字号“恒顺”焕发新活力

□日月

路过“恒顺中国醋文化博物馆”时，空气中弥漫着淡淡酸酸的香味，微风拂来，那香味扑鼻而来更浓了，我深吸一口，令人陶醉，脑海中不由想起“恒顺”工匠为我们作过精彩的辅导报告之情景。

去年，全国轻工行业劳动模范、江苏工匠、江苏恒顺集团制醋高级工程师林田中应邀来到丹徒区西麓中心小学为师生们作事迹报告，从“劳模精神”“劳动精神”“工匠精神”到镇江香醋从“一粒米”到“一滴醋”的全过程，让师生们进一步了解了老字号“恒顺”的前世今生。

正因为有像林田中这样的“工匠”，爱岗敬业、勇于创新、淡泊名利、甘于奉献，才助推了老字号“恒顺”焕发出新的活力，让中国乃至世界记住“恒顺”，让人记住镇江是个美得让人吃醋的城市！

百年老字号宴春酒店

□牛年大吉

驰誉南北、盛名不衰拥有一百年历史的镇江水晶肴肉堪称一绝。精瘦肉绯红，酥嫩易化，食不塞牙；肥肉去脂，食之不腻；胶冻透明晶亮，柔韧不拗囗，配上姜丝，佐以香醋，美味即成。伴随它的是八仙之一张果老因留连美味连王母娘娘蟠桃会都不赴的传说，从而成就了这一因错得来的名肴。

肴肉制作的关键在于腌制时放硝，烧煮时加入各种香科，出锅后用巨石压实放凉，随吃随切。记得小时侯，每年过年家里都做了除夕享用，春节赠送新朋。那烧煮后浓郁的香味告诉我们这些小馋猫们除夕快到来了，这就是年的味道。欢迎全球友人来品尝水晶肴蹄。

镇江老味道——京江脐

□明月霞光

小的时候，每每有大人来镇江办事，回去必定会带上京江脐作为礼物送给左邻右舍及亲朋好友，而我总能在爷爷奶奶那里吃到香喷喷的京江脐。在物质极度匮乏的年代，京江脐便是我那时的美食。

确切的说，我对镇江的认识，就是从认识京江脐开始的。京江脐也叫金刚脐，在镇江方言里“江”读作“刚”，因为类似泥塑金刚的肚脐而得名，京江脐则是镇江特色糕点中的名点。

到镇江工作后，终于吃到了刚出炉的喷香京江脐。它带着明显的碱味，有甜、咸两种，软软的，又很有韧劲。掰开了泡羊肉汤吃，绝对的“赞”，味道决不亚于西安的“羊肉泡馍”。我很喜欢喝羊肉汤就京江脐，一口脐子一口汤，滴滴板板的镇江老味道。这也是镇江人寒冬里的标配，可谓暖心又暖胃。

一抹茶香，情怀难割舍

□王国亚

春节期间，少不了以茶待客。不禁想起2018年，在网上淘到民国时期广新茶号的茶叶罐，镀锌茶罐上不仅印有风景图画，还附有宣传广告。查阅镇江史料得知，民国时期，镇江茶叶行号众多，大多分布在大西路一带。民国13年（1924年），安徽茶商方玉枢在镇江接收了濒临倒闭的德昌荣茶号，独资开设广新茶叶店。茶叶店总店设在大西路柴炭巷口，时光荏苒，广新茶叶店总店已经迁到柴炭巷的对面，仍在营业。

现如今的广新茶叶店店面不大，但敞亮清爽，入店便闻到丝丝茶叶的清香。光顾茶叶店的客人大多是上了年纪的老镇江，这里出售的茶叶他们喝了一辈子，有着难以割舍的情怀。

（全媒体记者 朱婕）

海报设计：谢志斌

编辑：缪小兵

审核：滕建锋