今日镇江讯 老字号是一个城市历史和文化的积淀，是宣介城市旅游独特的品牌形象，更是一座城市值得自豪的荣耀。在每个人心中，都有老字号的情感记忆。
1月17日，“创意写作 全城接力”第六季“我印象中的镇江老字号”启动。各写作群好友接力创作，热情分享各自印象中的镇江老字号微故事，回味名城镇江的老字号时光，引发了大家有关春节的老字号乡愁记忆。今选刊部分优秀作品，以飨读者。期待您的参与！
酱醋哪家好，恒顺老字号
□荸荠
25年前我考上镇江师专准备到镇江来上大学时，对镇江一无所知。当车开过渡口，行驶在中山西路上，经过火车站后，发现路的左边有一个大厂：江苏恒顺醋业股份有限公司，“恒顺”二字入眼入耳，竟是那么熟悉那么亲切。
在镇江学习生活后，最耳熟能详“镇江三怪”中，说起第一句“香醋摆不坏”，首先想到的还是“恒顺”，因为恒顺醋，真是香，中华老字号，美名天下扬。
上学时放假回家，必带镇江特产恒顺香醋；成家生活后，家里食醋必是恒顺牌；回到镇江转一转，肯定买些恒顺醋，就连炒点股票，也时刻关注600305。
我爱镇江第二故乡，我爱中华老字号恒顺醋的香。
上档次，一定找鼎大祥！
□一口笑（束玉华）
创办于1939年的鼎大祥，为镇江人民的穿着贡献了不少。以前逢年过节要穿新衣，哪有现在这么多成衣可买，都是剪块布到裁缝店做。上档次，一定找鼎大祥！我去订做过毛料服装，穿着舒服得体。
现在的店既有传统又顺应时代，“个性化定制”是的宗旨，布料品种多，档次也多，让客户满意多！
旦阳老字号新春佳节的"甜蜜蜜"
□高山流水（高）
“味轻花上露，色似洞中春”，旦阳老字号是我儿时的记忆，是新春佳节的甜蜜蜜，是难得的“眼花耳热后，意气素霓生”，当然也有贪杯后的“三杯吐‘然诺’”了。
长大后，喝一杯封缸酒就是品味历史了。1976年出土的酒器凤纹尊，号称“吴地飞凤”，彰显了丹阳黄酒的历史地位。据考证，“旦阳”黄酒的酿造历史在三、四千年以上，上溯新石器时期，到西周时期已非常发达。江苏省丹阳酒厂有限公司的前身福源糟坊，距今也有382年的历史底蕴。
往前看，“旦阳”黄酒坚持传统工艺，将黄酒和谐、柔顺、儒雅的品性与新时代绿色低碳养生的生活方式有机结合，做靓了“丹阳城市名片”。
老宴春，挥之不去的记忆和情怀
□雨中漫步
1987年9月的一天，表哥兴冲冲的来到我家通知我，他要结婚了，国庆节在宴春酒楼办酒。乖乖！在宴春办啊！我露出羡慕的神情，那可是镇江知名的酒楼。
“你晚上8点过去吧！”“怎么这么晚？”我不解地望着表哥。“国庆节结婚的人多。”他说完一溜烟跑了。
正日子那天我7点半就到了宴春，酒楼门口早已站满了亲朋好友。老店门脸古色古香，大门有副抱柱对联“宴开桃李园中亦觞亦咏，春在金焦山畔宜雨宜晴。”短短20字勾画出一派宜人景色。走进后面迎面一幅雕刻精美的龙凤三浮雕上镶嵌着“老宴春”三个大字，古风扑面而来。
一晃30多年过去了，如今只要砸吧嘴巴，当年水晶肴肉和蟹黄狮子头的味蕾感觉还能回来。
老宴春，挥之不去的记忆和情怀！
闲谈我和宴春酒楼
□山峰鸟
我姨父上班就在宴春，我跟他学习到许多美食制作，也向潘镇平烹任大师学习过。宴春酒店以淮扬菜为主，蟹黄狮子头，拆烩花鲢头，开洋鸡汁煮干丝，白汁回鱼，淮安软兜，清蒸刀鱼，东坡肉，红烧甲鱼等是主要菜品。
我跟姨父学习蟹黄狮子头，水晶肴肉。1斤猪肉切碎后，加1个鸡蛋，1两左右蟹肉，充分摔打百余下，油炸或清蒸出来的蟹黄狮孑头，十米之处都能闻到香味。肴肉是用猪的前蹄腌制，经过38道工序制作完成。吃了水晶肴肉，唇齿留香。肴肉不当菜，但是成为了公认的一大美食。我因美食与宴春结缘！
如何让镇江老字号“越叫越响”
□一口笑（束玉华）
如何让传统的镇江老字号走更好地发展？我想提三点建议：一是企业发展的观念要改变，尤其是掌舵人的理念，要站在全局和战略的高度规划企业。二是创新，要立足市场，不断创新，顺应市场经济规律，不吃老本。三是培养企业人才队伍，重视人才的运用，不拘一格降人才！
只有这样，老字号才能越叫越响，越擦越亮！
（全媒体记者 朱婕）
海报设计：谢志斌
编辑：缪小兵
审核：曾海蓉
