今日镇江讯 过端午，吃粽子，划龙舟……虽然距离端午节还有一段时间，但记者在我市大街小巷、超市卖场，看到粽子的身影处处可见。一些商家为了吸引顾客，早早地就把粽子摆在了显眼的位置，吸引人们购买。
记者走访发现，今年的粽子口味多，价格也很亲民，口味不同，价格也不同，每个2元到5.5元不等。另外，含有浓浓的小时候味道的本地“小脚粽”依然很受欢迎，尤其受年龄大的市民喜爱，“就喜欢这个味道”。
不过，粽子虽然好吃，但并不是所有人都适合吃粽子。镇江市第四人民医院消化内科主任李立胜提醒，老人和儿童要少吃，消化不好的人更要少吃，晚餐最好不要吃粽子。
粽子大量上市，本地“小脚粽”受欢迎
7日上午，记者来到江滨新村菜市场，一个摆摊的三轮车上在卖蛋黄酥、京刚齐等具有镇江特色的零食。然而，2个铁盆里有为数不多的粽子，被摆在了显眼的位置在售卖。“已经剩得不多了，自己包的人家放心。”58岁的摊主李师傅告诉记者，他卖的粽子是镇江本地的“小脚粽”，这些粽子全是他老婆自己包的，已经卖了十几年了。
为什么叫“小脚粽”？李师傅说，据他所知，粽子的形状像以前的小脚，至于真正的由来他也不清楚。“每天卖多少个我也没数过，要卖好几盆。”李师傅卖的粽子有五种口味，食材不同价格也不同。白米粽2元，红豆粽2.5元，蜜枣粽3元，肉粽4元，蛋黄肉粽5.5元每个，价格和往年差不多。随着端午的临近，买粽子的市民逐渐增多。
李师傅还向记者透露，其实他一年卖到头，基本每天都有粽子卖。那粽叶哪里来呢？李师傅称，粽叶大量上市的时候，他们会把粽叶储存在冰柜里，用的时候拿点出来。
“我就喜欢买他们家的粽子，正宗的家里味道。”说话间，过来买东西的81岁余阿姨告诉记者，她喜欢吃红豆的，吃惯了这个口味。不过她自己却很少包粽子，麻烦不说，包多了吃不掉。再说买来的和自己包的一样，想吃就来买。
在市区一家大型超市记者看到，粽子已被摆在了“龙舟”造型里，尾部摆满了咸鸭蛋，长长的一条，煞是好看。板栗肉粽、蛋黄肉粽、蜜枣、红豆等都是大家熟悉的口味。基本是2只粽子一包，单个粽子划下来三五元一只。
超市工作人员介绍，按照往年的销售来看，距离端午节半个月的时候，粽子会进入旺销，那时，品种还会多一些。这个龙舟才摆了一周左右，最近买粽子的市民并不多。相比之下，散装的单个蛋黄肉粽、肉粽销量还可以。
“行家”教你包粽子，水开后再放入粽子烧
随着生活节奏的加快，虽然市民喜欢吃粽子，但大部分市民都已倾向于购买现成的粽子了，只有极少数市民愿意自己包粽子。“每年端午节前后我们都会吃粽子，为了图方便，一般都是买现成的。”张先生说，他和妻子都是上班族，平时忙于工作，根本没时间包粽子。其次，也包不好。
那包粽子有什么讲究？在江滨菜市场做小百货生意的老唐告诉记者，他今年78岁，每年端午节前，他们家都会自己包粽子过端午。家里人的口味不一样，包的也是有甜的有咸的。
“有的需要把米浸几个小时或整夜，根据需要来。”老唐的老伴在一旁说到，白米的粽子，糯米洗净后要用清水泡2至3个小时，其间要搅动一下，以便让糯米充分浸透。另外，如果包酱油的肉粽，则要将米放入酱油浸一夜，这样才入味。
“用筷子从粽子的一头戳到另一头，基本这个粽子就熟了。”老唐说，烧粽子也有说法的，一定要把水烧开后再放入粽子，然后要将水淹过粽子，大火再烧开，再小火慢煮1小时左右。
“我一个月前就自己包着吃了，到端午前后包的更多。”丹阳市民夏红英告诉记者，家人喜欢吃粽子，所以半个月前就自己包了。还有，端午节的时候，也是农村农忙的时候，那个时候没时间做饭，吃2个粽子当午饭方便的很。
49岁的夏红英算是包粽子的“行家”了，她介绍，包粽子时先将4片粽叶折成漏斗状，舀入一匙浸泡过的糯米，然后放入自己喜欢的馅料，再放入糯米，包合后用粽绳扎紧即可。
“若包的是咸粽，比如是肉粽，一定要先将馅料腌入味”， 夏红英强调。
端午的由来你知道吗？ 什么人不适合吃粽子？
每年农历五月初五为端午节，又称端阳节，是中国的传统节日。记者采访了镇江民间文化艺术馆民俗专家罗戎平。罗戎平介绍，《荆楚岁时记》中说：“京师以五月一日为端一，二日为端二，三日为端三，四日为端四，五日为端五。”
另外，到唐代，唐玄宗是八月五日出生，民间有不能和皇帝的生日重叠的说法，端五改成端午。五和午，在古代是相通的。端午又称端阳节，一三五七九属于阳数，二四六八阴数，
罗戎平说，在镇江，端午节有品尝“十二红”的习俗，就是十二种红颜色的菜，比如炒苋菜，红烧肉、咸鸭蛋、油爆虾、烤鸭等，水果的枇杷也算。
“端午有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、艾草，喝雄黄酒的习俗”，罗戎平告诉记者，以前还喝雄黄酒，现在大家以葡萄酒和黄酒代替了。小孩要系彩色的百脚绳，门头插艾草（通九窍），悬挂菖蒲（菖蒲辟邪），集市也会有应节的香包售卖。
粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。但记者采访了解到，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良。
镇江市第四人民医院消化内科主任李立胜介绍，肉粽子所含脂肪多，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环。另外，粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良。而对一般人来说，每次吃粽子时也要适量。
李主任介绍，糯米不易消化，早上吃粽子，糯米在胃里停留的时间更长，会刺激胃酸分泌，可能会导致有慢性胃病、胃溃疡的人发病。还有，粽子要加热了吃，凉的吃了会伤胃。（文/图 全媒体记者 朱美娜）
编辑：缪小兵
