今日镇江讯 今天（12日），丹阳市场监管局公布了今年1月检测的共100批次检测结果，合格95批次。其中，酱卤肉制品65批次，糕点30批次。不合格5批次，均为酱卤肉制品。
公布的这五家熟菜店分布在丹阳开发区、访仙、陵口、珥陵和延陵，不合格的产品是散装的猪耳朵或肴肉，超标的项目是亚硝酸盐或山梨酸钾。
亚硝酸盐超标最多的丹阳开发区鸣来鲁卤菜店的肴肉达到了55mg/kg，是标准值30mg/kg的1.83倍；而丹阳珥陵镇昕睿卤菜店的猪耳朵山梨酸钾及其钾盐的含量也达到了0.193g/kg，是标准值的2.57倍。
据了解，亚硝酸盐广泛存在于自然界的土壤及水域，人们吃的各种食物里面都或多或少存在亚硝酸盐，在一般情况下人体可以代谢掉。但是腌制食品，比如熟菜如果生产方法和过程有问题，就很有可能能造成亚硝酸盐超标。中国武警总医院营养科副主任医师刘庆春曾表示，亚硝酸盐的当日摄入量超过200mg时就有中毒风险。而长期超标摄入，消化道癌的发生几率就会上升。而另一项超标的山梨酸钾对人的皮肤和消化道也会有刺激。
抽检的样品只是丹阳熟菜店所卖产品的很小一部分，熟菜又只是我们平日吃食的很小一部分，对这部分样品和店铺的监督只是提醒大家，更重要的是在每一餐牢记健康饮食的观念。（全媒体记者：佘记其）
编辑：缪小兵
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