今日镇江讯 谷雨已过，初夏将至，夜宵“顶流”小龙虾也大量上市，“爬”上了市民的餐桌。四月已过大半，今年你开始嗦虾了吗？记者通过走访发现，今年小龙虾价格很是亲民，并且随着天气转暖，相较上月，本月上市的小龙虾个头明显大了不少，肉质也紧实了许多，用时下流行语来说就是：“炫”小龙虾正当时。

价格亲民，二三十元一斤较常见

“龙虾100元4斤，你看，新鲜得不得了，神气活现的。”在丹徒区瑞泰生鲜市场，水产店主正热情地向顾客推销着龙虾。记者注意到，早上九点多，装龙虾的澡盆已经空了一大半了。“现在龙虾比之前大了很多，基本一只都在6钱左右，肉也比之前紧实了不少。”店主边说边将一只小龙虾放在电子秤上称重。

“我们龙虾都是湖北进来的，品质肯定好的，现在价格比清明前低了不少了。”旁边摊位的店主表示，小龙虾的价格会根据当天的市场行情发生波动，“马上‘五一’假期了，价格可能会略高一点。”

在镇江农批市场的一家水产店，记者注意到这里的龙虾个头又比菜场的更大一点。

“龙虾23元一斤，你要买就22元一斤，我们已经挑拣过了，盆里的都是新鲜的。”店主告诉记者，今年龙虾价格不贵，正常情况下，过段时间，天气再热一点，价格还会再低一点，“买来自己家里吃的也有，饭店来进货的也有，我们一天要卖200斤左右吧，今年受疫情影响，销量比往年少了不少。”

陈先生在镇江经营龙虾店已经8年了，主营金湖龙虾，价格在128元4斤。“店里还会不定期搞活动，会更便宜一点。”陈先生告诉记者，店里龙虾个头约在4钱到6钱，“今年价格和以往差不多，但是受疫情影响，物流不稳定，后期价格还是会有一点波动。”

“前几年，没有疫情的影响，运输成本低、人员成本低，所以龙虾价格也比较低。今年清明之前龙虾价格还是比较高的，现在价格和往年差不多，马上大量上市之后还会再便宜一点，不过到时候还要看物流的情况。”陈先生说。

大部分来自湖北，地产龙虾比较少

盱眙龙虾因为常被误读成“于台龙虾”而火出圈。不过你知道吗，我们吃的龙虾大部分都是来自湖北。

“最巅峰的时候，全中国60%的小龙虾都是产于湖北，现在占比大约有40%。”徐先生也在我市经营着一家龙虾店，他告诉记者，店里的龙虾都是从湖北进货，“龙虾大部分分为田虾和塘虾，湖北就是稻田虾，四五月份正是旺季，等到六月份田虾就会下市，因为要改种水稻。那时候市面上的龙虾基本就是湖水养殖的了。”

记者通过走访了解到，我市大部分水产店和龙虾店的龙虾都是从湖北进货。一些龙虾店也会从金湖、盱眙等地进货，基本上店家都会标注龙虾产地。江苏也是产龙虾大户，我们镇江的地产龙虾怎么样呢？

“在大路镇会有一些龙虾养殖户，不过因为没有规模化养殖，所以在产量和品质方面，和金湖等龙虾产地还是存在一定差距。”陈先生说告诉记者，“地产龙虾虽然价格便宜，但是个头大小不固定，顾客吃的时候会遇到时大时小的情况，有点‘碰运气’的成分在。”

不少龙虾店主都有同样的想法，主流龙虾产地已经形成了规模化养殖和销售模式，龙虾产量、品质等都能够得到保证，所以大家还是愿意舍近求远。“有些大排档会推出100元6斤的龙虾套餐，里面龙虾可能只有2到3钱，这些龙虾很多都是地产龙虾。”一位龙虾店主说。

享美味更注重健康，疫情改变嗦虾方式

“之前都是和三五朋友坐在大排档吃龙虾，但是因为疫情，我们都在极力避免聚集，更多会选择外卖、打包，或者自己做。”市民江先生说，“虽然我们自己很注意这些，但是天一热还是很多大排档还是会坐得满满当当，甚至桌子摆到了人行道上，晚上散步的时候，我们还是会有些担心人员聚集这一问题。”

吴小姐也有同样的感受。“之前都是去店里吃龙虾，疫情之后，我们都尽量减少外食了，我在网上学了不少龙虾做法，去菜场买个三四斤，蒜泥、十三香的调料包也有的卖，自己在家也能做着吃。”她说，自己回来洗龙虾、挑虾线，干净卫生更安心。

疫情不仅影响着食客的用餐方式，对店家也有着不小的冲击。

“没有疫情的时候，每天要翻台好几次。”陈先生说，“今年受疫情影响，每天差不多勉强坐满，龙虾每天销量也只有前几年的三分之一。”

徐先生也感受到了疫情带来的改变，“以往我们最忙的时候是从下午五点到夜里十二点，甚至更迟，但是现在娱乐场所不营业，夜宵生意少了很多，结束的也会比较早。”除了收摊时间的变化，客流量也受到了很大影响，他说，“以前团购券的核券量，每天在70左右，现在只有三四十，今年龙虾销量比去年每天少了约100斤吧。”

堂食收到了影响，外卖生意倒是很红火。

小许在丹徒区经营了一家龙虾店，每天外卖订单络绎不绝。“要一份蒜泥龙虾，晚上送到你家是吧？”采访刚开始，小许就接到了订餐电话，他说：“除了外卖平台订单，熟悉的客人会直接微信或者打电话和我定，每天中午一过，电话就开始响个不停。有时候龙虾都不够卖了，只能发朋友圈告诉客人，明日提前预定。”（全媒体记者 单杉）

编辑：缪小兵